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1 W& B0 t5 p a! B材料
6 J/ G, i; k* F1 B9 E和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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調味料( n( @* F2 k! I
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量9 g' {$ h# R$ t( ?5 Y
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb. k- r& Z4 E1 ^" S+ g" X
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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做法
2 f0 w7 Z1 r. J7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% U+ U: z; v* I# s. ^
2 y; H( {5 Q! b6 M8 p4 t" u5 I公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。公仔箱論壇6 Q: w! B$ U! C
$ g0 ^5 b# l+ B* f2 |* H, Ltvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。: p1 s7 B( f$ e6 c9 ^
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 公仔箱論壇; d r, s/ f/ c- `/ T
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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