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和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許公仔箱論壇+ r% N. D2 Z# h w3 v, B) z: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p& R: H7 q; \1 ?
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m, ~' {9 _, S/ n5 H& s. F7 W$ \
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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% t5 v" l `3 [" q4 Z1 v9 W5.39.217.76汁料
; @6 g$ X: Z& t0 A! {2 Q+ z6 `5.39.217.76黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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& Y5 D0 B6 a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ L6 H) n- c' u- J8 q( B
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。5.39.217.76) `# u1 C; j' t! K6 _1 d, H
% J" G/ X0 s8 _6 K9 J+ k( c2 s3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。3 x7 a" A' ^2 R3 ~
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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9 z5 f& Q |" btvb now,tvbnow,bttvb可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 ! Q7 a; \) J- w1 z
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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