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材料
: T) A! f; G( u5.39.217.76米粉 250克（浸軟）、銀芽 150克、韭黃 10克、紅椒粒/葱粒/炸蒜各 3克、乾瑤柱絲 120克（蒸熟）、蛋 3隻、鹽少許8 v) J9 |- R4 n8 c
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做法
1 c3 {! t, [% \! g3 r" W1.將 2隻蛋拂勻，倒入米粉中拌勻。
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2.煲滾水下鹽，將銀芽汆水後盛起。
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3.開中火燒熱鑊下油，下 1隻蛋漿炒至八成熟後，加入（ 1），不斷炒至碎散。
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4.收細火下紅椒粒、炸蒜、乾瑤柱絲炒勻，再下鹽、銀芽、韭黃快兜勻至乾身後上碟，最後撒上葱粒即可。公仔箱論壇) F" j- I% ?1 N
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也可以魚露代替鹽，味道更鮮香。5.39.217.76! S M! d( {4 h0 ^
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發表於 2010-3-12 06:02 AM
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