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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 Q! W) n7 g9 D% v5 r
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料7 b# N) r5 V# y u' _' l
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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9 |1 |1 ^: v# ]# H1 V4 D( w t8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇- U0 R$ v" e" u
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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9 t9 {% B" ^; Q7 H5.39.217.762.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ v2 d+ Q1 m* V6 H' K3 j
) f% L& {+ s5 Q4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 5.39.217.764 {3 h( h, l& P4 e
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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