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[中式食譜] 香煎腐皮卷

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腐皮 1張、冬菇 3隻(切絲)、甘笋 1條(切絲)、西芹 75克(切絲)、豬肉 75克(切絲)、粉絲 38克(浸軟)、雞蛋 1隻(拂勻)、生粉 1湯匙& T5 E! R% D& H3 V" ?5 M0 K
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調味料
  ]2 O+ Q3 ~' N! a( [; {) h( B' Xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e5 n! F8 f* ?6 |$ `6 W# _4 f
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做法5.39.217.760 \9 f- X" t& Q
1.將腐皮對摺剪開,一共切開八小塊,然後剪走硬邊。" e3 |! ~! v8 w7 |1 I7 n7 w8 ]* f
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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1 L' M2 S) {3 x) E4 I9 D+ X公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油,下豬肉絲炒熟,再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻,再下粉絲及生粉水兜勻,盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb7 W+ Y, `5 u& v

' x7 i% \+ c9 Z+ l& v2 V6 V公仔箱論壇4.將腐皮包入適量豬肉餡料,然後捲起,以蛋糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb1 _, w  j! u. q* _+ C- {

1 |+ C& C/ b6 J; r2 G+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊,放入腐皮卷,以細火煎香兩面即可。/ u% p* r& q" q# k# M9 O# [! E

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腐皮有兩種,一種是腐竹(右),另一種是甜竹(左);做腐皮卷是用腐竹,因它薄身易捲起;甜竹則較粗厚,一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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本帖最後由 mimi-yi 於 2010-3-11 07:48 AM 編輯
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thank you, I want to try it!
好香啊,一定好好食,多谢分享 !
so nice.............so good.....................
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