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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ i0 y0 A! r1 n3 d5 _
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙- l0 t8 J" y! O8 k7 L6 Q0 j
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ F7 C; b$ D, R
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法0 ^; s* J$ m: i% e, n l4 ~
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。tvb now,tvbnow,bttvb( v, `0 P: x, @
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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2 f% o6 o. f/ ^& C0 R5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb8 l( {0 u& G8 d q' _$ d$ [/ }
) z4 S& d% \. q8 g+ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j; A# ~, O$ J* A
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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