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4 M8 r/ R, T5 Q" R( ?" _0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. P7 [. O9 P: X) stvb now,tvbnow,bttvb腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙公仔箱論壇4 ]& i1 z. Y& \6 @% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \4 y3 T2 e$ c+ o
調味料
' F- F9 k; i% T' v' H. ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許$ V8 E) l W& l
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做法
' J. _- E% k& D$ ~9 q1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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7 @( P7 Y2 B! L( V8 A% z$ n/ Z# n5.39.217.762.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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# _! y+ |* b F$ l5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。5.39.217.76- d p4 U: L6 N4 E0 T; k% ^
$ ]3 ?* R4 O6 j# a+ z+ J4 H* `4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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0 ]5 t' F* V+ l( ^. rtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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- B: c, k1 u; J+ c5.39.217.76腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 % d! |% V# h! a* j) N% }$ Z
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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