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材料$ Y6 X1 C, U# J
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 [* t, {- Y& h; g: }
雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許+ J& h9 ~; ~8 ^, [9 R: Q0 a
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' I' h5 n7 v6 r$ |$ y, N5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a" t% T7 r6 n/ }; |: [! Q7 h( _1 u
1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。
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- I9 K }' s' R2 ?5 L, z; S! Wtvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。
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3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb; {& x# }3 G D5 ^5 O
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4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。1 H1 n* G: t8 A2 @' z) O% w
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5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^4 w l- n9 Z6 A( l
, O! a* Z& M. e; ?6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; r; W* s1 S1 q8 b
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最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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