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材料5.39.217.76 O& C3 r) U/ T' k4 ~; g
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許; p* {7 L+ J; R5 S' y l- i) W! o
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調味料
, v2 y5 ?# I; w5.39.217.76雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H) E" a! M, J6 r0 M' ^# B
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做法# A9 w: {( Z. j2 J# Y9 J
1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。
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2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。) n7 ^" h% M6 @- |+ `0 g9 D9 n
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3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。5.39.217.76' O6 G# y0 R$ r4 a$ Z
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4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。2 N& F3 u" T$ v5 v
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5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。
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. |- y& n, e+ K) f' ?# o2 `/ ?' i6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。
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最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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