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材料公仔箱論壇! I3 c' B1 p9 |$ J1 `3 o
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許
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調味料5.39.217.76. z1 a* b/ X; |, o! ?
雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許. Z/ m5 G) K: X4 U- \. h4 z3 J
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5.39.217.76( k. x- K, ]' O: ]" }. G
做法# e& k1 X4 _& _& Q; u+ |8 ~
1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。
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2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。! y2 X- c- L' I, b9 c, ]
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3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。
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4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W6 p7 ~9 S- [' o# x- u# k s
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5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 V( @( n, ?& R
o* `& G" _" k6 L2 ]$ Z6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。
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最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。 9 H( T" H( n! T4 y+ E7 A7 n
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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