九宮格任選？四角椰青啖啖清凉，圍邊冬蔭功又酸又辣，你喜歡哪種口味？我貪心，選中間的原隻椰青冬蔭功湯。對，這配搭很弔詭，椰青盛載住的不是凍冰冰椰汁，而是暖笠笠冬蔭功湯，矛盾？只要好吃，餐餐矛盾都沒所謂。5.39.217.76; }. C; [/ \; P/ v
" X+ P& }2 w$ N8 H) x調低辣度酸多過辣
8 P- X1 }% s k0 t: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這毫不搭調的菜式，出自「金泰城」廚師之手，請注意，是椰「青」冬蔭功，非「椰汁」，是捧得上手的實體椰青，椰青凉冬蔭功湯熱，合而為一聽落好兒戲，但卻非常惹味。椰青直接向泰國訂貨，椰香味濃郁，冬蔭功湯用香茅、南薑、檸檬葉、芫荽、青檸汁、指天椒加大頭蝦熬製，離遠已聞到濃烈酸辣香，一喝味蕾感到酸溜溜，因為師傅加了大量青檸汁，怕辣？放心，為迎合港人口味，辣度已經調低，是酸多過辣。製法相當簡單，開椰殼倒走椰汁，椰汁不會重新混入冬蔭功湯裏，以免減弱湯的酸辣味，而是直接把熱騰騰的湯注入椰殼，喝一啖，酸辣夾椰香，又可刮椰肉吃，帶酸辣味的椰青肉，清甜得來居然還很爽口，用飲筒啜住飲，吃得又玩得。
; u( i& ^ l5 s* T6 ftvb now,tvbnow,bttvb
$ x" u9 Y+ x, ]* ?7 r公仔箱論壇
! z! U5 z# g) d: i7 w F3 u泰國廚師Jaroon5.39.217.76+ C* w5 e0 s. K9 n
tvb now,tvbnow,bttvb V& U6 g& n$ n
' y' `5 E+ {3 b/ }5 ~越南廚師 Netnakorn
# h/ j* A9 w+ W! n$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M( n, h& d1 [5 k9 f, ~3 c公仔箱論壇一餐廳三菜式
. K" A) r& S$ _- Q4 ]tvb now,tvbnow,bttvb「金泰城」除提供泰菜，亦主打馬來西亞和越南料理，不夠專一？兩面看吧，總有食客如我般得一想二，一頓飯想吃足三國風情，負責人李先生：「香港已有太多泰式餐廳，餐廳多元化點，可提供較多選擇予食客，有些人不愛泰菜重味道，也可與朋友一起來，大家各有各點菜，不受局限。」顧及到情侶朋友間口味未必一致，商業得來又幾細心。三國菜式各有特色，又能互相配合，如泰國菜味道濃郁酸辣，馬來西亞菜多帶甜，辣味較輕，越南菜味道偏淡，但工夫較多菜式須細膩處理。餐廳請來泰國和越南籍廚師坐鎮，兩人操得一口流利廣東話，泰廚Jaroon：「我來港十八年，在泰國時於當地餐廳學廚，來香港煮泰菜，最大不同之處是要調減辣度，港人以為泰菜一定辣，其實並非所有泰菜都是辣的，例如蝦醬炒飯。」越南廚師Netnakorn：「我來港約十年，家族成員都是廚師，在香港吃到的越菜，酸辣度都不及越南，我放香料也較輕手。」減辣少香料，照顧到港人口味。
1 `5 m* K& w7 u, P0 H% t4 O公仔箱論壇
/ Q9 G4 d" r- s0 }) v4 |5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ V$ c& P S: J1 q! w# c
■金色大象畫左右剖半，畫風前 衞。5.39.217.76: h8 ]% N7 _3 }# {' `" T! v
3 L& x+ ~1 y' l+ z# s8 I6 K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 V" p2 n- X5 ~& T2 C& T
■牆角一隅，擺滿從泰國買回來的小擺設。& n3 r% q. x( F( Z4 \; p
6 I p. W& v. Y; f7 Z公仔箱論壇 9 {. [: N1 i# q, B& s! J! d
■牆掛大面具，如此裝潢一般泰菜館少見。4 `9 I7 u U2 A% Z
. e0 R. f1 I% T, K% C- [0 y/ S* }公仔箱論壇
( y; X2 ?1 }/ [ `" g" V: w* b& N5.39.217.76■時下女生最愛拍照，怎會放過這支船槳？
4 l7 a* G' z9 H, r. }4 B" u2 q Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ g( ^- u2 Y; V E
裝修新派泰菜在港絕不罕見，但大部份泰國菜館都會放金光閃閃大佛像或泰王照。「金泰城」在裝潢方面，偏向新式設計，用沉色木，牆身掛有多幅攝於越南、馬來西亞的照片；配以大量泰國擺設，整體感覺有點像Resort。由於主打泰菜，雖不見金碧輝煌的佛像，但牆上掛了泰國神聖象徵的大象油畫，油畫從泰國訂製，用金色顏料刻畫出一頭大象，分左右兩幅，富泰國色彩得來，又不會太突兀，新潮中見傳統。
9 v: R/ y* [2 m5 `
6 S; F$ S9 m, A3 D* a% ?7 [公仔箱論壇原隻椰青冬蔭功湯$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 o7 b" A( I: Q$ B& s! e) {& z( F
( f( z* A5 ?. n" e! U/ h [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。會有椰青配冬蔭功這概念，背後並無甚麼故事，只在乎實際，負責人李先生：「人無我有先矜貴。」果然夠直接，模特兒 Michelle試飲：「比平時喝的冬蔭功湯多了份甜味，但又無冲淡到酸辣味，好喝。」 # m8 v1 s1 ] H( G# s0 F
5.39.217.76+ S6 k. p: R0 T2 N
" E* {3 a1 P* p) c% X( Q公仔箱論壇■泰籍師傅 Jaroon劈開椰殼，傾出內裏椰汁。
/ U0 S C+ g; V3 J8 n. f7 o公仔箱論壇
0 \( i& A: U0 D# H, mtvb now,tvbnow,bttvb
9 x$ u N; D# l5.39.217.76■煮冬蔭功湯落足青檸，帶出獨有酸味。
}: C: D1 F+ s9 @2 Y公仔箱論壇
- ~8 y+ B/ @# j/ @tvb now,tvbnow,bttvb & z8 ^1 Q. ?+ K: _# N) v& t
■最後把熱騰騰冬蔭功湯倒進椰青，禮成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: R& Y7 k r
tvb now,tvbnow,bttvb' v: D6 U. \+ u
青咖喱椰汁鯛魚$48 5 ~ h- K( I Y/ Q
5 N3 [! y6 J0 i4 S5.39.217.76用泰國辣椒、椰汁和金不換自製青咖喱，並非採用街邊貨色的青咖喱膏，色澤較鮮，這鯛魚非常辣口，嚐辣朋友必試，鯛魚肉多骨少，肉質軟綿。
1 R! a, W- c; o" {* o. {# f0 q( ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; l8 W- Y, s0 @0 p4 o
河內烤肉蝦片$45 公仔箱論壇1 N2 g ]) v5 H( A0 w; o
 ) \4 w6 J, s* _& Z! l N
看似平平無奇，入口方知烤肉極酸辣，夾雜香草味道，有種嗆喉感覺，嚥下，淚腺即時運作，蝦片夠脆卜卜，口感頗有趣。公仔箱論壇6 f4 q7 |( b. H6 p$ I* i
! o. x& p) m4 Y4 o公仔箱論壇鮮椰青肉雞柳焗飯$48
4 \( m0 J1 \ ]4 c" h" Ytvb now,tvbnow,bttvb 0 Z p9 `( u2 ]% {" R
焗飯最重要是飯夠香，飯粒要有咬口，不能如小朋友吃的糊仔般過份軟綿，這焗飯做到了，雞柳也很嫩滑。
& \% K3 q B4 k1 r9 c3 P+ {0 q% J w( m0 e* f: U
海鹽烤焗越南河魚$68
( |# F+ F' E6 D' G- y5.39.217.76 公仔箱論壇; K8 Z2 f- q. X" D! H
不起魚鱗，魚肚釀入檸檬葉、金不換等香草，表面撒海鹽再烤，烤好後可脫掉整塊魚皮，肉質較實淨，帶淡淡香草味。
5 |* J! j1 B7 _( Atvb now,tvbnow,bttvb! V2 ~/ u# U- N/ E* p3 j
泰式咖喱蛋白炒蟹$138起
4 D2 e% T& _( U3 m& @3 `% C公仔箱論壇 3 R6 ^$ H! m: S3 w+ W
蟹先經油炸以保持肉汁，配料分別有芹菜、葱、芫荽，味道主要來自黃咖喱和蛋白，蟹肉質香甜，配黃咖喱最香口。% _- j t' b$ B0 e* _: O
1 d8 P6 n/ J1 y8 v
越南鮮蝦米紙卷$32
; n; ^4 E9 t& a$ K- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O- E/ V% w% \, g4 n* btvb now,tvbnow,bttvb越南米紙包裹米線、生菜、鮮蝦、青瓜和紅蘿蔔，加金不換帶出味道，軟綿爽脆，味道較清淡。
+ x% f% }7 c$ G8 x! m5 F公仔箱論壇
4 ~8 h! G% i7 ` i. F街坊試椰青冬蔭功湯
A4 o6 T. W3 B6 |/ Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z4 Z6 ~# o6 y# h8 @
黃小姐味道較平時的冬蔭功湯淡，很惹味，感覺很有趣。
! _0 G" d$ O1 \, Q) U7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s+ b* b1 Z- I2 S, L0 f
* U k" s. Y& ~. A3 v. P, o譚小姐感覺很新鮮，居然用椰青來盛載冬蔭功，超有想頭。tvb now,tvbnow,bttvb* [/ u$ R6 ^1 ]* Q9 c0 ~
& u: ^, ?4 w7 ~: d* |5 H$ M公仔箱論壇
$ ^0 V2 d3 F x陳小姐一望以為是普通椰青，一聞酸酸的似沙律，開蓋居然是冬蔭功，這配搭好奇怪。
! N) A/ P0 H' b" m! o0 a& A+ C Y5.39.217.765.39.217.764 p+ @8 @5 Y j* p, z2 a' t
# D( W3 ]. T: d, E' O' S5.39.217.76黃先生感覺很新奇，酸辣味香，好好味。5.39.217.763 Y6 m" }! j* b
( {* f. |6 E) a" d$ _; p1 Y" m
金泰城 (荃灣大壩街)
# i* J' |: K! q5 l% {4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( g9 v; o. V- w
7 h3 Y, s& @6 W5.39.217.76 |
發表於 2010-3-11 05:50 AM
| 