三雪蚌花瘦肉湯
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材料：5.39.217.765 R/ I; P( G2 y& f2 e1 Y; p
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瘦豬肉 250克5.39.217.763 M1 b* b2 g5 q1 n+ B1 ]5 X
雪梨 4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T# {5 z" }( V9 C! f8 t/ J
雪耳 60克
5 {+ m* K; b8 G4 l8 B0 n公仔箱論壇雪蛤膏 30克
$ K9 V k+ @1 \4 D! _7 P: R5 k5.39.217.76蚌花 60克5.39.217.767 X' q8 P. ^: o* h9 A; _6 W
8 n' s% [3 ]. t% j! B7 Q8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |* \, c* r: N8 |# P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 C" g; }: N2 z/ ^9 V2 ? i
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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. y! @; D! p. B/ ]- _- L: d- Btvb now,tvbnow,bttvb2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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說明：
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( r9 L) k" Z. e. [$ i/ M& d1 ^ Btvb now,tvbnow,bttvb本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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