三雪蚌花瘦肉湯
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材料：, t: [& f$ K$ ^8 {$ l6 k0 |
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瘦豬肉 250克
& y- m3 \% s ?9 R& L公仔箱論壇雪梨 4個
- y# `# i( \- @' k9 h: O5 Z: B雪耳 60克公仔箱論壇1 A! l1 s9 z! [
雪蛤膏 30克
Y( s: }' a' I; r& [公仔箱論壇蚌花 60克
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b2 g4 B) e9 J) w, K3 p. W( K* V+ ~做法：
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1 u. s9 t6 @+ k2 k9 n0 l5 y5.39.217.761 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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7 o& M, h9 p& l; E* U公仔箱論壇2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
; ^. i6 W- W% F6 t' g+ l8 Y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 Q. ~' l( W) {/ \& N( j$ w0 \
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說明：
7 Y, Q3 O0 {4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]6 C. C0 x, R L: d2 a$ O9 |: h本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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