三雪蚌花瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 }, Z% X3 ?) v
; H& d7 C" {+ O公仔箱論壇材料：
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2 C8 u4 c3 ?. L3 a! G7 p瘦豬肉 250克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( ~! y+ ?% R$ K; B) \! n1 b
雪梨 4個tvb now,tvbnow,bttvb6 G6 m* `! y. h$ G! U) L! f
雪耳 60克
! D# O9 r; u [9 w! S" s雪蛤膏 30克8 B/ J# l- _- A- V
蚌花 60克
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1 M2 n) e% g/ m% ?0 U( f( V( I# C公仔箱論壇8 J& V2 C# X0 r* W- H1 S) L
做法：
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8 Z/ T6 m6 ^/ m5.39.217.761 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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6 o! Y6 z$ F6 M8 m( R% V0 m# F2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。 o( U& @ U1 o e j
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2 Z, t; t' M E% U" V說明：
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" r1 O! C o" L% d( v, w本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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