 公仔箱論壇( @7 V. U% j! z, J
材料：尖辣椒八隻（一開二），鯪魚肉四兩，蝦米（中型六隻），豆豉一湯匙，蒜頭四粒，辣椒油一湯匙。
; m* H7 P9 G% k. D$ f: k- h1 f/ N公仔箱論壇製法：（一）蝦米浸透、剁碎與鯪魚肉混和，加粟粉一茶匙，鹽半茶匙，攪拌至上勁。 5.39.217.76# ^! U; g! r4 i/ i& E
（二）辣椒剔淨核，內壁上一層乾粉，瓤入魚肉，用指蘸水抹至平滑。
5 z0 |# q H. H, @5.39.217.76（三）燒熱鑊、下油，放下釀好辣椒（魚肉朝下）慢火煎至焦香盛起。
2 G, @1 N/ t! F1 Y* ]5 F; K& S（四）豆豉與蒜頭搗爛，落鑊爆香，加清水大半碗及辣椒油。釀辣椒回鍋，烹煮一分鐘，將濕粟粉勾薄芡、濺紹酒，上碟。如講究香口鮮味，也可洒少許香炸瑤柱絲或購買現成包裝香炸小銀魚佐食。 |
發表於 2010-3-11 02:37 AM
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