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[中式食譜] 四川擔擔麪


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材料
0 c  w7 B7 J$ X, B脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克tvb now,tvbnow,bttvb) Q% ]  |0 s6 f, n- P
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豬肉醃料公仔箱論壇0 }$ d, |" x% ]
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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) J# w: t' `  u8 i7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇% E. v7 O# a3 `# `
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎;將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻,倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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1 z7 i: ?' b9 S1 n  @+ f5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下少許油,放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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& `5 X' |7 g/ L  b; m0 L+ b+ x+ E: y4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透;雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗,撞入煮滾的雞湯。
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/ v- G& |; ?. R  r- h公仔箱論壇6.用筷子將麪撈起,放落湯碗內的雞湯醬汁中,最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。
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