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材料
5 v i& w: l7 ~ A3 Ftvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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. L# l3 c" ^, d5 K5.39.217.76豬肉醃料公仔箱論壇- k! I, h' l$ f; b
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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. Q, z6 d, v6 |. e. y公仔箱論壇做法
8 B+ @7 f" q& ]9 h! ~, [7 p5.39.217.761.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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9 n9 S: g: h. [, g' Ztvb now,tvbnow,bttvb2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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4 I+ b4 a" Y- f" j: ^3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。: G- g5 w3 J. P0 J
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。公仔箱論壇& W, T1 ]' e$ J8 P1 D1 {4 S
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。 |
發表於 2010-3-10 05:59 AM
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