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# @( w+ @: e. I t& ^3 J材: o0 H* z2 Q( T( R) f' n, p
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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+ @) {8 q5 F) G* g% o豬肉醃料* D3 o. t( T5 b1 @3 @4 f, W1 l
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量* ?3 i3 A ^5 [5 ?4 x$ |( q0 m
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。' x7 @' o% A3 {. y. E6 M
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做法公仔箱論壇7 K C" }1 M+ [8 g0 |4 o% I- ]- g
1.四季豆去筋後切長段。
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. }. s( N4 ^* w8 Y* L' F
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
) h1 M( G0 W4 C% z0 N- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P0 a2 A# i& u, {5 G公仔箱論壇5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。公仔箱論壇; p$ X: ]+ @% `. e% t
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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