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材
/ m* k1 ]* s4 z. E" U' p5.39.217.76料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
; C% r1 h2 Q: e' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& g3 ?, d; I3 [
豬肉醃料
7 S2 M4 w# x6 c R5.39.217.76鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量公仔箱論壇) m& b' r+ y9 ^5 Y d. t1 \
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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3 w: \+ H0 f5 ^) Q5 E& p% x: l公仔箱論壇5.39.217.76& n+ h: K' d* K8 c" a0 B7 I3 J/ h
做法* s! ]9 s+ ~ q7 F5 V. {" J. J
1.四季豆去筋後切長段。
0 K7 c( _6 ~- k* g0 @3 l0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K1 V4 t% z; k. K& U公仔箱論壇2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。- n3 @. K; C* T+ S: e# L
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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3 V) `8 c2 ]0 F) D5.39.217.764.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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" i3 M* I6 I4 g3 A5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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