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( k2 o o n: K4 ~) f" w2 Z+ o材料5.39.217.76! l1 ~ `, m$ h7 E+ D- x( [
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ B6 F8 R9 l. _1 N
$ u A. ^# u* E( j7 _2 U6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉醃料公仔箱論壇6 l; y- W8 ~. F8 f; r. H/ M
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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* ~6 ?) `; f6 ?/ G0 `7 N K6 v. ~1 N/ @" ?* n
* Y$ V( [4 E7 W+ q) [+ u; _做法
% B& X" ?" S R5 @1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。公仔箱論壇3 x3 f2 L4 y7 E- _7 C
1 u( m- u- c* Z- L$ s2 x; }公仔箱論壇2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。公仔箱論壇, k/ y8 X7 j2 T5 r! k' O
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。公仔箱論壇 N; \& C) \) c: l8 d4 o3 I
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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