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材料. [, i% W7 t* }, z- P8 s, v$ R, j" g/ j
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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* ? ]. |/ \9 d1 z魚肉醃料
3 l5 A4 h. U* S! `6 F. c3 m# ^公仔箱論壇蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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2 x' u7 p. ?" X公仔箱論壇做法公仔箱論壇( k6 V/ V4 @; K( }* @% {% i
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。公仔箱論壇+ o) A9 F1 g( o* h$ v/ i0 M7 u
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。5.39.217.760 i% ~4 b* {. n: M; Z
. p3 t6 b, P8 _) E. W( n2 g6 x, i公仔箱論壇3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
! x% N: g9 \# \ h' P% J, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h0 j4 @6 s, Q" s) Ftvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。% h3 d- ?. t9 Z# h& x% I6 a
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z+ n" g- I( Y
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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