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材料公仔箱論壇7 ~1 K+ g$ X+ p- Z' A1 v9 E0 c
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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魚肉醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N6 a/ e' J7 i Q
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量- J; W& J. X- T7 r/ o" I j
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8 h8 E. b+ k/ V做法: x8 R# D1 u9 m$ i2 j2 {
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。公仔箱論壇6 D# _. U) F% K; d1 S9 e
R# ~6 v* H* x4 O! |1 ]2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。公仔箱論壇3 X6 u$ P/ ^: Q: A
) N. ^* B4 |5 E: ]' n$ X& ztvb now,tvbnow,bttvb3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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4 {3 C$ p7 l* i2 y1 ?3 g* T3 r公仔箱論壇5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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