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" u! s# L3 E$ E; ?% M) w材料
4 h' `& N- E. w5.39.217.76桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量公仔箱論壇$ T4 k4 \3 N& X4 [$ N5 B$ r: S6 @
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魚肉醃料
; F, O& g, S9 c- C/ H! K2 Z1 u: P& i6 x5.39.217.76蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量9 x P, @! g- D
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1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。5.39.217.76$ y8 E, F: L4 ]9 ^8 J) O/ b1 n
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。8 G$ `0 T2 R9 U, i
# l2 c" V' B- S5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c- Y5 S F% k3 O
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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