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材料
) R6 m+ w9 o! q% r1 E. \( k0 f5.39.217.76桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量公仔箱論壇9 k8 H S! y) ?
, S' ?+ M$ ]& W# ^3 |7 z魚肉醃料
0 K' m1 y) A. k5.39.217.76蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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2 W* o+ G; N8 D) v公仔箱論壇做法
3 F: |, \" @0 R6 J! a( R& N# A: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb( E8 [! Y' A/ ]& p) N
8 g( i) Z1 I- e( L, [9 h$ g. k' l3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! z1 ]2 {- K F9 G$ n1 `
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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