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材料tvb now,tvbnow,bttvb% [4 l/ I7 l6 F% o$ V# w; n
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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魚肉醃料
4 t( F( ~# k- ] j% W1 g1 G1 ]# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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4 M& O1 ]1 N2 H) a1 l. ytvb now,tvbnow,bttvb做法
9 q% M$ J' j; V& o1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。1 R, V7 f, h! b5 p/ a
; W8 S4 a% @2 K7 Stvb now,tvbnow,bttvb2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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+ L( U4 m9 Q- qtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ c" q! j6 u3 ?
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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