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材料
7 g0 d2 R( c/ l4 D8 F# F. ~5.39.217.76橄欖油 1湯匙、洋葱粒/紅椒粒/黃椒粒/蒜粒各 1/2安士、蟹肉 8安士、芫荽碎/番荽碎各 1茶匙、蛋黃醬 4安士、日本麪包糠 21/2安士、西芹鹽 1/2茶匙、第戎芥辣 2茶匙、喼汁/雜香草各 1/2茶匙、檸檬汁 1茶匙、白胡椒粉少許、辣椒仔辣汁 2滴 tvb now,tvbnow,bttvb; g, t" H: H- Y
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配菜料/ h1 J1 V. S0 p" a7 c2 |
粟米粒4安士、油 1安士、鹽少許、無鹽牛油 1/2安士、黑胡椒粉少許、檸檬 1/2個、意大利芫荽碎 1/8安士: w8 E0 t& h+ Z0 n# o; Y
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0 b% h9 H1 u% W) b做法5.39.217.76% ?5 o+ H! T \) [7 ^$ x3 @3 ~) H
1.燒熱鑊加橄欖油，用中火炒香洋葱粒、紅椒粒、黃椒粒及蒜粒，盛起攤凉。
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* e, [( U& r- u! @$ s) I5.39.217.762.將日本麪包糠、雜香草、西芹鹽、白胡椒粉、芫荽碎、番荽碎、蟹肉、第戎芥辣、喼汁、檸檬汁、辣椒仔辣汁、蛋黃醬及（ 1）拌勻，用手搓成每個約重3安士的球狀，再壓成餅狀。5.39.217.76+ z* A% i* _0 A L5 ~! O
) h3 K* j$ X; v9 l) M4 @- t. f1 T/ y公仔箱論壇3.將蟹餅放入鑊中煎至兩邊金黃，放入已預熱至 160℃焗爐焗10分鐘。
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5 b! D3 L& U# Y Z5.39.217.764.燒熱鑊加油，用中火炒香粟米粒，加黑胡椒粉、鹽及牛油調味，盛入碗內，撒上少許意大利芫荽碎。! q0 W9 k3 _+ O
5 h" q! ~% ~9 ?1 _ K4 j5.將蟹餅放碟上，旁邊加粟米粒、檸檬及少許意大利芫荽做裝飾，再撒上少許意大利芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W2 X4 `; v) z6 B
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+ R% W e3 ^ e7 H7 a9 ^蟹餅材料豐富又厚身，所以用先煎後焗的方法，令到表面香脆，保留內裏的肉汁，就不會乾巴巴啦！( ]* I& R0 p3 n* E8 E1 W
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發表於 2010-3-9 05:56 AM
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