 " n [& i" |1 K$ U8 |5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 f% D" s% z! p8 K& T
材料 9 J; j- x0 F/ i {2 i; z4 C+ W& q
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
$ `0 T+ Y( ^! _; I4 a! L( W5.39.217.76( j" J6 t3 z% {) c& Z
3 w& B" E) b' A J, d1 X5 d
做法' ?+ X- @# O0 ^/ y- g/ v8 f
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
' y) k7 }9 E Y& s6 m
& G( z+ y. V+ m2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
# F& W q, t% i4 [+ [
& x& ^& Y' G: }5 f/ _, H: t! ftvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。; e# K) I7 I! ]& a) x
5.39.217.76" G' o" v& f2 a& o
4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。
& @1 _, i% K2 U7 {5 ?5.39.217.76
. r9 @ j. M) Z+ j/ H' C# S5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
7 d* I; {/ u! Z0 k3 {3 Z6 |9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
, z: N% X+ \) D }1 t公仔箱論壇6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。5.39.217.76# P1 V& l. j: D
4 ~& R& _2 B9 V5 W" itvb now,tvbnow,bttvb7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。0 c' b7 a ?. c
2 x# E, l' w/ ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i$ n6 Y" n1 p7 J2 ~
/ W+ {7 y \! i2 D- R5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i; b9 l* {& F3 w( _9 `- ]$ ^4 }# D& \5 O
) h& u& Y- \' [/ H5 s3 J5.39.217.765.39.217.76# j0 c+ D! { @6 Q. U: t
 |
發表於 2010-3-8 05:51 AM
| 