" k9 a; I) L2 N& q0 P) ]; {: A5.39.217.76薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
: S6 I) y* X5 _, A5 W薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 5.39.217.76( `% R8 J$ x k4 S: J. d; A
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 公仔箱論壇# ^+ W6 C |2 R, u, e9 c" S
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
! F3 J& n- [: Q6 D# ltvb now,tvbnow,bttvb健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。 5.39.217.76' s0 _ O) q& N: d5 X: K6 w' j
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） 5.39.217.76' p t/ H; T+ k" d3 G N+ q
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
+ q3 n3 m4 N& T6 @- F公仔箱論壇薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。 5.39.217.76# U4 i1 L1 [ y$ { m
一、綠豆薏仁海帶湯
5 o8 r( I- u3 C9 S& O公仔箱論壇原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
) q/ j% V5 z; S5 k8 E0 B! K9 ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
& ?, p) O, O5 q4 [5 k' Q8 B公仔箱論壇1.綠豆洗凈用水泡漲；
6 ]0 U* |9 T7 y) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
- x8 M# g/ J" {* D) `3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
. E% e6 m i. Q3 l0 f7 p7 Y* E( f5.39.217.76二、薏仁苓術羊肉煲
3 r# ~% i, M+ w* J. Y* M% |公仔箱論壇原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
2 B2 _, ~$ _. x$ f# k9 Z做法：
: N+ c2 B3 U- n) ^. T0 `. k1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
% ?0 P9 t8 m6 a) O$ w5.39.217.762.姜切成片，蔥切成末備用；
( z' x7 P4 n5 i3 f7 O3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； 公仔箱論壇: l* X- ~6 b6 n8 J8 L, n/ p
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
4 b6 \6 ~- |. }# P9 b/ h- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； $ D5 S. B4 ^* U* T, n. m: a5 l) v
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f# z7 b9 i1 C7 J
三、牛肚薏米湯
4 d, Z+ R2 x2 t3 H4 W原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
6 X) d1 q5 t/ v% V5 [+ w1 N0 \tvb now,tvbnow,bttvb做法： 5.39.217.766 q! {% g; P, u4 g5 E! `3 x* m/ U
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； 5.39.217.76" G9 D! o v4 p) k. T" ~( I
2.用清水將薏米洗凈，備用； / q* n( ^7 s+ c$ `
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
+ G( d$ n7 s- P' z; i0 f$ \2 u4.用小火燉至牛肚軟； 公仔箱論壇& M# h9 {5 J5 E- s2 H' t
5.加入薏米，再煮半小時； $ B4 O/ Y! g0 \$ R
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； 4 R4 a' G J7 l& X, K: z
7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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