9 Y: z4 J' s7 ] b- O薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
" M& \9 o1 U9 C$ C$ p) J薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
- I& X4 h& n0 x/ I$ V( E薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 - _( y- q0 u4 l) a0 U0 @
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 5.39.217.76) h$ o6 x; e% z: t2 r
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
5 V: V, T" g) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） 公仔箱論壇! w, F: a! G9 l+ n F
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
3 n# J5 H7 z( H' y+ R$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
9 ]' q" m3 Z* j8 d# X* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、綠豆薏仁海帶湯 5.39.217.76$ p- m* `& R2 K7 n% r# l6 v, z
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 5 o& \5 g* b' R8 G0 o0 f" `. s+ F
做法： ! W: l# P" f1 a) Z
1.綠豆洗凈用水泡漲； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U( `4 b' {* Y8 Q
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
/ g2 U$ z2 e; J, N1 X5.39.217.763.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
7 H; h* i* e* K; A, E二、薏仁苓術羊肉煲
% T8 J. T. I0 m5 s" O' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
9 @# L0 ~0 i* X6 ?+ |5 E2 N做法：
7 v8 L, V6 s! c9 p+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將羊肉、白蘿卜切成塊； + Q4 N% p, l' Q9 j% w3 Y) h
2.姜切成片，蔥切成末備用； tvb now,tvbnow,bttvb) I9 t$ Y8 D) {
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； 公仔箱論壇9 |# Z( w5 E6 F0 F
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
5 s5 [- L, `! n2 R; ]tvb now,tvbnow,bttvb5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； ' E7 p- ?/ g' m/ M) z1 ?
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 8 o7 h$ J2 Y4 o1 @" k$ ^% v
三、牛肚薏米湯
' ~7 k1 H( V! E, B" n# I1 T5.39.217.76原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 5.39.217.76% l, C" I$ [# U6 E: Q% B6 Y& [
做法： 公仔箱論壇 [$ T2 e/ \* m) @
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
+ d+ f4 m. i9 r4 W+ A% t公仔箱論壇2.用清水將薏米洗凈，備用； 5.39.217.76, E0 a" f$ V/ s% S
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
) d! Q2 ]! o$ p% e" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用小火燉至牛肚軟； 4 n& K# _1 D7 t& h
5.加入薏米，再煮半小時； 1 [( F/ p) m" r" l6 S7 v8 B0 u
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； 公仔箱論壇: E6 h6 `/ S- b" d; ]/ @
7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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