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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
) n. k5 \$ f3 } D ^6 U公仔箱論壇薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
6 V- ?3 t* K- ?, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 % |+ n! v/ \; m d
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
" U# q# `! N! g4 s) ]% n5 d/ R1 C, x健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。 6 P" P2 j3 @, B X4 w) b/ e
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
& D3 s: J" c0 i; u9 ~; n5.39.217.76薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 tvb now,tvbnow,bttvb l' i5 k# u7 L0 i, X
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
! ~2 W6 a' y8 c7 D7 `! N( Etvb now,tvbnow,bttvb一、綠豆薏仁海帶湯
" T8 j! }( k+ X( v原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
+ O& X" ?2 h2 B公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇. I! H0 A+ _/ V# w3 \. b4 e+ c/ y8 h
1.綠豆洗凈用水泡漲；
) u! L5 P ?# N! u2 m! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； 9 _) w; D! P6 O* n
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K& _& z# S- i( ^7 z# M
二、薏仁苓術羊肉煲
* B& v: a8 B8 ptvb now,tvbnow,bttvb原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
: h, ?" o1 b- u) Z& @* X _* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： tvb now,tvbnow,bttvb' b& P4 G, C+ v
1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
- o5 j* y* e0 p+ d; m$ M$ F3 v5.39.217.762.姜切成片，蔥切成末備用； * R8 A- _ w, { b* b
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； ( y! V9 n4 R3 k) l7 W! Z
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； ) J: m0 b& y7 k4 j9 i
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； ! K$ w1 w1 m! d; ^) ~( k
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
3 m3 \, ` U3 ^5.39.217.76三、牛肚薏米湯
3 G; }4 @2 B2 E' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
, ~, o4 X" l+ d6 N, k5 T' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 w5 N% R' }7 n) m2 s5.39.217.761.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
' W9 q/ i5 [ o9 r2.用清水將薏米洗凈，備用； ! L- D$ a+ K9 m# E8 v/ P
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
( U3 i" f4 _: L- G& l$ `6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用小火燉至牛肚軟； 5.39.217.76/ _- K! \3 C. R/ H
5.加入薏米，再煮半小時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* y% g$ j5 E
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
# x- k, B) v7 F4 ^3 ztvb now,tvbnow,bttvb7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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