青菜裏含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的青菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。* @; Y. f3 ?4 b4 k/ [! G
9 A. Q) n+ N F9 |公仔箱論壇 從青菜裏主要可以獲得的營養成分有：水、礦物質（離子）、維生素等，給身體很好的營養補給：
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* g% m, z4 m" {8 j4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一、提供營養，強身健體5.39.217.76( j: u" B1 [ U" Y/ B4 t8 z/ ~
' n9 _3 c. `; Q6 o# Ctvb now,tvbnow,bttvb 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃五百克青菜，就能滿足了人體所需要的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。公仔箱論壇# q/ a7 v3 O6 R3 n* W
$ _% B7 r0 X6 I5 e公仔箱論壇 二、保持血管彈性
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- h/ S* \. F, T" P+ z3 J% P公仔箱論壇 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 x+ j. _0 V/ u! d4 ?: x
9 L7 J" C4 G7 y) y% \+ A0 Y1 |# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三、潤澤皮膚，延緩衰老
3 ^" v y; R0 f/ ]8 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 D! P2 H" ^) U: W0 L+ m6 \
青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多一倍，比番茄、瓜類多四倍）和維生素C， 進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
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四、防癌抗癌
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/ q- I% k6 P) f; G# n公仔箱論壇 青菜中所含的維生素C， 在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
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吃青菜還有個主要的目的就是為了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內它能夠促進胃腸蠕動，促進消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分，不至於人們大腹便便，對維持身體優美的曲線和體型很重要。5.39.217.767 m% F. ~" |" f% c* n7 V
5 Z' H" i9 ?9 `5.39.217.76 所以女士多多攝入纖維素是絕對的好事。現在大家都有了排毒養顏的美容、減肥知識。人體營養成分的攝取要講求平衡，再好的東西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能夠吃的，大家還是儘量獲取一些，以保證人體健康發育。
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但是攝入過多的蔬菜會有以下危害： E9 }7 z8 }6 {" k0 z
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某些蔬菜含較多的草酸易形成結石 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。2 l3 K& b2 C4 s. e' p8 X* M: @
z/ k9 ^9 H* r8 h( ]tvb now,tvbnow,bttvb 易加重結石病情 大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。$ b; s- V/ w* y3 ` I" j
6 S: y9 i4 x7 b0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不易消化 粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
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U- J' G! m9 g% btvb now,tvbnow,bttvb 影響鈣、鋅吸收 懷孕的婦女和生長髮育期的兒童、青少年，大量地攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J5 J/ ?( T3 ?5 b) e! W4 C7 a) o
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如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成了蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。 |
發表於 2007-5-17 11:17 AM
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