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發表於 2010-3-5 08:40 PM
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[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....
中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，tvb now,tvbnow,bttvb- ^2 A: O& `# L2 p! }% T
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( M5 [8 k4 g+ T# w% G+ |- ?& f, z; B公仔箱論壇十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；
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白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。
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z4 `: L# E, k. Ttvb now,tvbnow,bttvb另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ X: y0 {' Z
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1 `2 x( m: O# C. } V4 a; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多5.39.217.76; l- Z* C* n2 r7 z F2 h6 j
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! G( m) m* A& }2 I' y) A公仔箱論壇醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。
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對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
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1 w4 ]: P+ d4 H6 W- y+ K9 D3 F對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 }2 |% i3 [7 R: D7 G2 |* M
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對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，5.39.217.760 j7 @5 n4 u1 |4 j3 Q) ?
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; V; W1 c9 n. i5.39.217.76但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。0 f) v4 d" F" C+ G/ z0 s' F
9 J) Z3 m" E5 a6 [) c0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb ?; w2 ^9 M9 P% A C
- z) g& c! V& f( ?/ jtvb now,tvbnow,bttvb而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，
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黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。( H1 L3 d# E, {3 Y3 i W
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稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% @! j$ h* J- J$ F
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; l5 y+ q# ~! L0 u0 a5.39.217.76對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，
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病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，tvb now,tvbnow,bttvb4 B3 j" d& p6 H3 o: R
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& W5 `' Q( G; H8 F6 u5 B8 Y1 n2 j# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。2 D/ R$ j# B) ~% X( c8 {
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此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？0 j5 e' P k. p: p# o6 a$ N
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黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，公仔箱論壇/ J0 o4 ^2 j( h
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* U: Y- }9 L1 f& `9 v公仔箱論壇雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。
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