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9 f" L1 D I' `- R8 d# `7 |濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量5.39.217.76# k& C9 k- Z o# q! y
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1.將魚肚浸泡凍水至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ Y( l) V: ] l$ _: b
9 q- S9 A) w- ?* |' Q/ H+ n+ mtvb now,tvbnow,bttvb2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。* _' A- [1 U# t$ |
* t& v* v I8 d3 ^3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。& t+ M" u6 w1 V1 \6 ?. D
4 b$ `" ]" g; _3 o9 q4 W# Q公仔箱論壇4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。- n, |: o* `. I. j
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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