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材料
' C! Y9 r# x" W4 R: O% w* ~" htvb now,tvbnow,bttvb濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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做法公仔箱論壇7 m! F$ e1 R: Y6 _9 i5 q
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。公仔箱論壇2 ]; B; f2 ?7 |# K B5 U
x/ ]/ g0 {8 t5 E2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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6 A1 @. t/ K. J5 v! W+ n3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |4 l3 {# I/ Q' M) a. J
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 公仔箱論壇) j, W: q0 e- d( i. ~: v+ d$ \0 O1 b7 n1 m9 Z
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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