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材料公仔箱論壇7 c; q* H/ Q, E5 S) j# w2 d$ x* S
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻公仔箱論壇, @! [ E' s* j+ e, `- D; K
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做法
$ }0 e0 H; D6 \$ g" n' ]4 b; ^& \5.39.217.76取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 J3 c- ~+ Y
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清雞湯; F( j+ U" { ?1 y
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O( h7 ]& l7 I" p0 r& I4 A
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。tvb now,tvbnow,bttvb) ~* ~/ I) @7 D
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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