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5.39.217.762 l- m/ y: x' }
材料
/ Z# W4 W" W& c5 B, w清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻公仔箱論壇# q6 }9 L Y/ q5 e$ ^3 V4 m: O
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做法
: Y# M k' x' ^4 I3 w公仔箱論壇取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
9 U/ m0 F: W& q$ v; }公仔箱論壇+ n' |$ W0 M0 H& I1 i
清雞湯* ]; I1 [1 \, A! x. f" L/ t2 c
做法0 w! n: w* K$ r. U, A
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。& z: _$ g: J, D5 F0 p- S) U5 L
2 @2 e% Q: C8 C- {. T) c6 u2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。( T8 M% o3 c4 S% _
" m! B! j" Z/ @7 ~; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 \- f/ @$ K5 i! ?& ~" g6 D& ~
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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