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8 D/ H5 C) o& V* z) \" vtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇! P) F9 C, r$ @: ^( v: R
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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做法
$ u2 u q5 {+ S3 F8 o; R取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。公仔箱論壇( k) d0 W/ D) D
+ l$ r2 p# a* I. w& B6 w清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J% L' y; b- Z; O' j( u8 R! D7 f' w
做法$ F6 d% e/ U* V4 T! v: [' S
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。tvb now,tvbnow,bttvb4 n8 ^3 @2 g* P' \% `- c: E
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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