 . S3 R! H) l8 O u! f% c4 n
果撈豆腐花
" B$ h( B. A$ y4 L在中國的傳統中，早就有按顔色吃食物的論述，認爲食物有黃、青、赤、白、黑五色，幷且這「五色」，相對應于人體五臟，即赤色入心、青色入肝、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎。中醫食療和藥膳都强調根據個人的身體特點選擇不同顔色的食物，飲食五色調節適當，營養成分才能巧加利用。 - H5 U. R+ g. f. k% ~1 w" e0 K
「白」一派：
|$ t \! @) L2 |) X# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這里的「色」，是指食物顔色，不同顔色的食物其實有著不同的性味與功效，各司其職。于是乎，一場關于顔色的飲食風潮正在悄然涌起……餐桌上，「好色」一點又何妨。 tvb now,tvbnow,bttvb, T5 e1 A5 a* C# S/ e* R4 s
白色總是給以人「清純」的感覺，白色的食物也一樣，以質潔、鮮嫩的居多，像冬瓜、竹笋、花菜、萵笋等。經常食用可調節視力，安定情緒，對高血壓、心臟病患者益處頗多。除了白色蔬菜之外，還有白色的肉食，是指魚肉、鶏肉、鴨肉等。魚肉中含有豐富脂肪酸，據說日本兩萬多名百歲以上的老人，他們的長壽經驗中重要的一條是經常吃魚。 5.39.217.76# ?0 E' S7 C2 g3 ~- [# A
當家花旦：豆腐
4 {6 M; _1 t5 x3 O3 ^公仔箱論壇「一身清淡七分水，通體晶瑩四面光」，嫩得掐出水來的豆腐是夏日餐桌上的常見花旦。豆腐營養豐富，是人的植物蛋白質的最好來源，因此有「植物肉」的美譽。在白雲山上的山莊旅舍，近期正在舉行「養顔豆腐美食節」。所謂靠山吃山，靠水吃水，據這里的厨師介紹，豆腐都是山莊的自家出品，從發豆芽到豆腐點鹵，都離不開冬暖夏凉的純淨水，尤其是發豆芽的時候要用長流的活水，否則用靜止的水就會産生微酸味，影響豆腐純正豆味。 公仔箱論壇. D1 l) Y1 l8 e% T( {+ F
躥紅新人：妙齡泰國柚青 tvb now,tvbnow,bttvb8 f# o7 P* q. @% V0 [
中醫認爲，夏季暑熱侵襲心肺，稍有不慎就容易肺熱咳嗽甚至感冒，因此應該選取合適的食材養肺潤肺。食養坊最近就推出了多款由柚青做成的特色菜肴，發揮柚皮止咳潤肺、减肥消食、降火利尿、解酒毒等食效。柚皮菜有不少，然而本土柚皮的缺點是有苦澀味。相比而言，從泰國空運到境的泰國柚青，入口即化，無苦澀味，是柚皮食材之中的極品。之所以稱之爲「妙齡泰國柚青」，是因爲這種柚子的果肉尚未成熟，果細皮厚，整個柚子的精華都在柚皮內，因此這種柚子是專吃皮不吃肉的。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e" U/ P2 A4 D! h2 N4 l4 L
夏日炎炎，易導致胃口不佳，湯汁上的「拆魚麥米燴柚青」，是再適合不過的下飯菜式。健康的燕麥、小米搭配柚青，加上鱸魚拆肉，柚青飽吸鶏湯精華，稔軟如棉花即化。
% ]9 }4 H5 K' F3 I4 b+ I" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「黑」一派：
& O, j s7 K/ T6 U/ [5 ]& R5 ttvb now,tvbnow,bttvb在時尚界，黑色是不老的流行色。近年來，黑色之風也吹進了食品界。現代的飲食觀點是：食以黑最佳。據說，黑色食品已經走俏日本，紫菜、黑米、烏鶏等等的黑食材在日本掀起「吃黑」熱潮。
. E r0 ]3 X6 n$ x) J- r5.39.217.76究其原由，「黑」一派有以下走紅理由：一是來自天然，所含有害成分極少；二是營養成分齊全，質優量多；三是可减少動脉硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生幾率。草根演員：黑木耳、黑豆在平時的飲食中最常見的「黑」明星，首先想到了黑木耳，普通市場都可以買得到。黑木耳享有「素中佳肉」的美譽，它的膠體吸附力較强，能消化纖維一類物質、吸附腸內殘渣，起到清滌胃腸的作用。家常又簡單的做法可以用來蒸鶏或者蒸猪肉，都是師奶們的拿手菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" n/ _" }, v8 ^
刁鑽一點，可以試試四海一品的「黑豆角爆炒釀黑木耳」，采用被稱爲「猫耳朵」的浙江黑木耳來釀蝦肉，再配以黑豆角，黑加黑，滋味營養都雙倍。除黑木耳之外，黑豆也是家常的「黑明星」，食養坊的「藥膳黑豆」，以黃精、熟地、生地、首烏、當歸等10多種藥材熬四五小時，濃縮成汁再加入黑豆熬煮，夏季進食補而不燥。 |
發表於 2010-3-4 03:05 AM
| 