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雞 1隻（約重 1,350克）tvb now,tvbnow,bttvb3 K* U0 k5 X* `1 |
8 R% J b; ^* k; `tvb now,tvbnow,bttvb汁料
0 e; U! X3 E0 ctvb now,tvbnow,bttvb生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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+ a4 M. P* `( `7 T T5 P; p9 l9 [! [5.39.217.76做法. p0 F" d) T* |! `3 V; H/ o1 k
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。& U3 P. N v2 N
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u, B0 K6 T8 ?0 @
1 w1 v/ v- @/ q& W如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。公仔箱論壇0 O$ i5 y8 W( r0 z1 U
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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