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( u5 l- |* T9 M$ w& L+ Q9 z* k& o材料5 Q6 h% S( M/ t# X
雞 1隻（約重 1,350克）tvb now,tvbnow,bttvb. `. a$ X: h0 f5 i9 _; S" h
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汁料公仔箱論壇* N! \2 J8 z" _) l8 o: D; o
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& q! X; s1 g- f7 D/ J. o1 N# d
* U5 o; q, S) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E+ _" P' K: v
做法
" ]9 `+ i$ G. o2 b% a( \公仔箱論壇1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。公仔箱論壇 o1 P4 A7 h: a
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。( x7 o( }# A" f( _" u2 c# l
; C4 z' g4 v8 R* F, q! f& a1 c5.39.217.763.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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. h( C+ z* u1 ]& f1 Ytvb now,tvbnow,bttvb如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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