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材料
) T7 A) b) r: H" O' a" |5.39.217.76雞 1隻（約重 1,350克）3 M5 j* r# C5 W9 m$ @9 k, i
, O/ d! N% f% }8 H3 K# j# a8 u3 G: }5.39.217.76汁料7 P! o( A3 A' |9 I- }
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
5 c" h4 y! p7 \! w$ q. t `3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @3 C; {5 t+ h# ?
; P) }0 d r& K' m$ X: q2 ~2 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
+ h9 R/ n* H8 H5 ]: B6 r& x- x5.39.217.761.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。公仔箱論壇# z1 \$ i1 F6 ]; S
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。5.39.217.76! C( f9 d* j2 H5 i7 U
$ l) p+ p2 K3 H8 T0 V# I$ A如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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