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雞 1隻（約重 1,350克）7 N) ]7 J/ [& {$ h; O2 o
, y1 S2 G/ y* t3 H; i' X汁料tvb now,tvbnow,bttvb- n, O) H l3 a t: x+ Z' |! r
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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做法
; ]# B( f5 E# \$ {, v1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。5.39.217.766 y/ S$ g$ A0 t3 y% k9 M% w1 d
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 s$ `( w5 x2 z! y" E
! l8 S# k- y7 ]2 ]* E$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。5.39.217.76: D4 }) [3 V% D7 c
& k# Z3 Z4 K4 }! A" r( a |3 F如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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