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材料公仔箱論壇) o$ i4 i# l" L
糯米 450克、黑糯米 66克. f \7 @& b8 l! `4 k
6 @/ A ^/ ~# o5.39.217.76餡料
, a% c% s @" h0 ~) ~ p冬菇 8克（浸軟切絲）、秀珍菇 84克（切絲）、荷蘭豆130克（切絲）、雲耳 10克（切絲）、甘笋絲 38克、瑤柱絲 8克、雞胸肉 150克（切絲）5.39.217.760 p' `4 F' n3 a6 |; v, H
3 p( M, B; Z+ a4 Y; {7 a公仔箱論壇調味枓
$ j) k) k8 ^/ Z# z9 |糖/鹽/生粉各 1茶匙、蠔油1湯匙、酒/麻油各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法6 b: \1 w b. j ]2 |
1.開大火煲滾適量水，放入荷蘭豆絲、甘笋絲及秀珍菇絲一起汆水，盛起過冷水後瀝乾。5.39.217.76' O4 s8 |- X( d
+ V" m" O3 R. Q. o ]2 \9 y( ytvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）加瑤柱絲、雲耳絲、冬菇絲、雞胸肉、蠔油、麻油、糖、鹽、胡椒粉、生粉及酒拌勻醃 4小時。
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+ u F" X. z4 e* O- ^/ E8 x公仔箱論壇3.將糯米和黑糯米分別用凍水浸3小時，然後隔水拌勻。- o( L6 |3 ]& ^
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4.將紗布鋪入蒸籠，放入（ 3）用中火隔水蒸 40分鐘。* i' v" R2 {+ ?
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5.將醃好的餡料放入鑊，用中火隔水蒸20分鐘。5.39.217.760 K8 Y4 S5 k; u- y( S: z. z$ }
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6.把微波爐保鮮紙鋪上砧板，再把蒸好的黑白糯米飯薄薄鋪在保鮮紙上。
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7.把1湯匙餡料放上黑白糯米飯面，把保鮮紙四邊拉起，將餡料包裹在糯米飯中，用力壓緊糯米成卷狀便可。$ t$ F& G4 c2 Y! C3 }$ x4 s
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發表於 2010-3-3 05:54 AM
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