酸辣粉狂熱由去年吹到今年，熱潮未退不特止，更越吹越熾熱。酸辣粉店遍佈油尖旺，人人自虐式地吃到額頭標汗，都要捧住碗紅彤彤酸辣粉，吃到熱淚盈眶大呼過癮，喂，你今日食咗未呀？
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日賣二千碗 郭富城食大辣; q3 o! X3 Q% e2 `0 x5 g: N- A
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郭富城
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& x" }1 N1 U7 X1 otvb now,tvbnow,bttvb深水埗「傷心酸辣粉」去年憑一碗酸辣粉闖出名堂，時至今日已有三間分店，人龍不斷日賣二千碗。何解俘虜到廣大市民?負責人之一的陳先生答得好簡單：「因為好味！酸辣粉的味料、紅薯粉皆嚴選四川優質貨；湯底用鮮雞和豬骨熬製，味道好自然口碑好，口碑好自然令食客回頭，吸引新客光顧。」抵他如此大口氣，酸辣粉用秘製花椒油，配辣油、四川保寧醋調製，麻、辣、酸表現出色，絕非一味死麻硬辣，吃得人舌頭失靈，毫無味覺可言，紅薯粉則吃落煙韌，口感豐富，難怪有白領OL愛酸辣粉愛到每日一餐，連續吃足29日，男學生日日來買酸辣粉，食足一個月。聞風而至的食客不斷增加，陳先生更誇說：「吃酸辣粉的人只會越來越多，而無減少。」食客群更由大眾市民升呢到一眾歌星，郭富城、陳百祥和林海峰都是食客之一，嗜辣的郭富城每次都點大辣酸辣粉。
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) q& P2 Y z* I) t5.39.217.76酸辣粉$15公仔箱論壇$ z3 S4 w+ X' ]; H0 c4 v+ W
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酸辣粉配芫荽、肉醬、花生、榨菜，大大一碗絕對飽肚，附近 Sales們放工消夜必吃。
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4 y: N5 x; Y0 X# B! r$ l, O% _) H尖椒重慶皮蛋$25
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# l: l# H$ z5 d5.39.217.76重慶皮蛋顏色金黃剔透，不似一般皮蛋以石灰粉醃製，故無苦澀味，味道更清甜。 公仔箱論壇1 o& f3 u. b4 V m
; S, H* S4 n6 K. ^3 k! i, l9 ]& [: stvb now,tvbnow,bttvb蒜泥白肉$38
/ p4 D Y) N4 t2 ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 C" n& ]! G4 j; N' G: D' j
表面鋪一層厚蒜茸，蒜香味濃。選用半肥瘦豬肉，切薄片再拖暖水，肉質滑而不嚡。
* k' y! K2 g+ k* H3 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! H# N% e; x6 f6 ~0 H
夫妻肺片例牌$355.39.217.76; _- g8 z8 n. Y
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滷好的牛、牛肚、牛、牛心配辣油，入口先是濃濃滷香，滷香未散辣味湧現，肉質實淨佐酒一流。
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1 w2 O* t. _- V8 ?# u% l) E1 v( O, c5.39.217.76劉小姐：「剛開業已幫襯，次次都吃大辣酸辣粉，喜歡味道夠辣，粉又不會太腍身。」
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顏小姐：「每星期來吃一次，我在荔枝角下班，也專誠乘車過來買酸辣粉吃。酸辣粉粉條軟硬適中，水準穩定。」
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5 R) o( j# h! D9 V2 R9 _! Y+ \6 Jtvb now,tvbnow,bttvb傷心酸辣粉 (深水埗福榮街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: z8 Z- h3 Y6 T+ X
營業時間： 11:30am-1:30am
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2 M) w+ D( D5 ?7 F1 B) L藥膳湯底補身 當歸淮山補血氣 5.39.217.76/ X' U6 d" R" x
位於激烈戰區旺角的「串爆酸辣粉」去年九月開業，主打酸辣粉、口水雞及四川串燒。酸辣粉湯底用雞、當歸、淮山、杞子等藥膳材料熬製，有補血氣功用，用指天椒、泡椒吊出辣味，配老陳醋帶出酸味。店舖用木桌椅，格局頗似日式居酒屋，不過開放式廚房令舖內不時煙霧迷漫，油煙處處。* Y5 o6 {+ N& n+ r5 v# E* l
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酸辣粉$18公仔箱論壇% J4 d- U4 ]( i* g9 P
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藥膳湯底中和辣油的油膩感，酸辣中帶甘，麻度不算強，整體味道較清淡。
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3 O7 x7 A+ [: \2 v5 {" ]: z公仔箱論壇藥膳清湯粉$18
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9 W, S' }& [4 `" p5.39.217.76湯底清香甘甜，配紅薯粉、榨菜、肉醬、花生，適合不敢嗜辣又想試紅薯粉的朋友。
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招牌口水雞$32tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 a/ e0 i% V- r) t8 L
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用三個月大雞隻入饌，肉嫩汁豐，配特製醬汁極惹味。 * p( ~* D1 J3 e
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串燒鱷魚肉$10/串公仔箱論壇/ N4 F6 N5 P$ L: W- p6 x. _
. Y: D3 D4 D* u# ~' @: k口感味道似雞肉，肉質較乾身，在香料配搭下，非常惹味，不用蘸醬吃已很夠味。
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蘇小姐、謝先生：「以為藥膳湯底很重藥材味，但吃落很清甜，略嫌粉太硬身。」
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劉小姐：「第二次幫襯，酸辣粉夠惹味。」5.39.217.76% U# ^- B8 H. F/ W6 v
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串爆酸辣粉 (旺角登打士街歐美廣場)5.39.217.76( t( P; b5 B6 j* W D
營業時間： 12:00nn-12:00mn
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! k. x; ?8 f* J/ dtvb now,tvbnow,bttvb先麻後辣 陳德森都食
4 ^7 e! F! F, {6 i「旦王」去年十一月開業，主打重慶酸辣粉、咖喱魚蛋、自家製燒賣。店舖負責人黃先生本身於石硤尾經營米線舖，由於親戚是重慶人，遂向親戚學習酸辣粉製法，並親身到四川搜羅食材。其後見米線舖酸辣粉的反應不俗，決定於旺角開設小吃店。酸辣粉味道源於用指天椒秘製而成的麻辣醬、香醋、花椒等，入口先感到一陣麻痹感覺，後辣香逐漸於口腔內散發，層次極豐富；湯底用豬骨、金華火腿熬足六小時，味道鮮甜，中和辛辣嗆鼻感，現時日賣五百碗酸辣粉，連陳德森導演、毛舜筠和湯鎮業都是其座上客，幫襯過酸辣粉和燒賣。( K. M2 ~% h9 f$ C( b
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/ j% E" m# W! ?" b" ^* |公仔箱論壇陳德森導演& W" J! v4 }" g# c# T. T
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2 M0 s7 `: W. o9 d6 ?) h+ D) ^毛舜筠
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& D4 O T6 Z1 J9 R# [/ [; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣粉$13
( s6 s. Z. [5 \7 a- L' q4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76: N. e: B' Z6 w4 N3 g ~
先傳來陣陣濃烈麻辣味，入口麻辣瞬即湧入喉嚨；紅薯粉彈牙，配料榨菜非常出色，爽脆並非一味死鹹。
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8 b' x+ P1 g+ K% \/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱魚蛋 7粒$6 5.39.217.76& K: @5 R' Q% o# c
2 e1 M3 S* V0 W }' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋咬落煙韌，咖喱汁偏稠，辣得來不會蓋過魚蛋味。5.39.217.76$ b3 i7 z# Y7 F' l% Y
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自製燒賣 4粒$6 tvb now,tvbnow,bttvb, z1 E; x$ \, ^9 v
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自家用九棍魚打成魚漿製燒賣，較一般燒賣大粒，魚肉質感實淨，魚味濃。
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9 u; X0 i4 d& h" ztvb now,tvbnow,bttvb旦王 (旺角弼街)
! Y/ k( o5 w: t5.39.217.76營業時間： 11:00am-1:00am
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發表於 2010-3-2 05:50 AM
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發表於 2010-3-2 12:59 PM
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