酸辣粉狂熱由去年吹到今年，熱潮未退不特止，更越吹越熾熱。酸辣粉店遍佈油尖旺，人人自虐式地吃到額頭標汗，都要捧住碗紅彤彤酸辣粉，吃到熱淚盈眶大呼過癮，喂，你今日食咗未呀？
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& m: a, L6 Q1 V: A日賣二千碗 郭富城食大辣$ J2 L. P G- V6 k1 r4 I' y- }, G
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郭富城
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! `; v/ s2 L) {深水埗「傷心酸辣粉」去年憑一碗酸辣粉闖出名堂，時至今日已有三間分店，人龍不斷日賣二千碗。何解俘虜到廣大市民?負責人之一的陳先生答得好簡單：「因為好味！酸辣粉的味料、紅薯粉皆嚴選四川優質貨；湯底用鮮雞和豬骨熬製，味道好自然口碑好，口碑好自然令食客回頭，吸引新客光顧。」抵他如此大口氣，酸辣粉用秘製花椒油，配辣油、四川保寧醋調製，麻、辣、酸表現出色，絕非一味死麻硬辣，吃得人舌頭失靈，毫無味覺可言，紅薯粉則吃落煙韌，口感豐富，難怪有白領OL愛酸辣粉愛到每日一餐，連續吃足29日，男學生日日來買酸辣粉，食足一個月。聞風而至的食客不斷增加，陳先生更誇說：「吃酸辣粉的人只會越來越多，而無減少。」食客群更由大眾市民升呢到一眾歌星，郭富城、陳百祥和林海峰都是食客之一，嗜辣的郭富城每次都點大辣酸辣粉。
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% l/ G( x8 d8 a/ R' v8 U3 H5.39.217.76酸辣粉$155.39.217.769 ?5 K$ g, Q6 G! L; L" N
4 w' [9 i; k% S- z+ s! v公仔箱論壇酸辣粉配芫荽、肉醬、花生、榨菜，大大一碗絕對飽肚，附近 Sales們放工消夜必吃。 tvb now,tvbnow,bttvb& `6 | x2 C: k( C2 }0 a" D
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尖椒重慶皮蛋$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N I5 } w- q; q# ~- q2 b3 l
1 R1 ~7 u/ ?8 x c0 H" Q公仔箱論壇重慶皮蛋顏色金黃剔透，不似一般皮蛋以石灰粉醃製，故無苦澀味，味道更清甜。
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% ~4 \4 K4 W8 X& Z& Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥白肉$38/ T) ]& ?) s9 v% A7 L# g4 C
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表面鋪一層厚蒜茸，蒜香味濃。選用半肥瘦豬肉，切薄片再拖暖水，肉質滑而不嚡。tvb now,tvbnow,bttvb0 j* `* q; h# {9 ] H6 C
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夫妻肺片例牌$35
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' {) m" W. ]7 A2 h0 p3 F9 r滷好的牛、牛肚、牛、牛心配辣油，入口先是濃濃滷香，滷香未散辣味湧現，肉質實淨佐酒一流。
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6 a" I; _5 Z/ h5 ^' i$ F/ U5.39.217.76Fans力撐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) k* n! C4 T8 l% i' p
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劉小姐：「剛開業已幫襯，次次都吃大辣酸辣粉，喜歡味道夠辣，粉又不會太腍身。」
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顏小姐：「每星期來吃一次，我在荔枝角下班，也專誠乘車過來買酸辣粉吃。酸辣粉粉條軟硬適中，水準穩定。」
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- V9 o, m. p& Z# R$ W傷心酸辣粉 (深水埗福榮街)公仔箱論壇# ] L! u8 B0 f q- s* l, K! f
營業時間： 11:30am-1:30am 公仔箱論壇) k9 r" a' L" g' v; J
. U4 O$ @9 z2 ^藥膳湯底補身 當歸淮山補血氣 3 T6 |& D; K% @7 l5 |
位於激烈戰區旺角的「串爆酸辣粉」去年九月開業，主打酸辣粉、口水雞及四川串燒。酸辣粉湯底用雞、當歸、淮山、杞子等藥膳材料熬製，有補血氣功用，用指天椒、泡椒吊出辣味，配老陳醋帶出酸味。店舖用木桌椅，格局頗似日式居酒屋，不過開放式廚房令舖內不時煙霧迷漫，油煙處處。7 }6 P/ U9 e6 J0 X! s3 n: s y
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酸辣粉$18# _2 f4 U6 Y" E
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藥膳湯底中和辣油的油膩感，酸辣中帶甘，麻度不算強，整體味道較清淡。
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3 Q5 R3 Z% U. l' ^1 t) r藥膳清湯粉$18公仔箱論壇, a/ Z9 `5 W& ~! w/ E; M
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湯底清香甘甜，配紅薯粉、榨菜、肉醬、花生，適合不敢嗜辣又想試紅薯粉的朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 R4 { L" @/ @
1 ^' T; y U" v; `- @: u* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌口水雞$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 z& K* N5 y2 g' P! W, k
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用三個月大雞隻入饌，肉嫩汁豐，配特製醬汁極惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb! k$ Y) X) g. u9 D6 N$ H
8 c; n( P) p5 U7 u' S) [4 V+ i8 i+ a串燒鱷魚肉$10/串
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口感味道似雞肉，肉質較乾身，在香料配搭下，非常惹味，不用蘸醬吃已很夠味。 6 W/ o( d8 w: V, A( I
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# C+ T9 e8 E! b; A* Ytvb now,tvbnow,bttvb蘇小姐、謝先生：「以為藥膳湯底很重藥材味，但吃落很清甜，略嫌粉太硬身。」tvb now,tvbnow,bttvb _! t, ^0 w& p4 M% s! _$ k" [* P
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劉小姐：「第二次幫襯，酸辣粉夠惹味。」
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串爆酸辣粉 (旺角登打士街歐美廣場)
% o5 B. b0 o4 M8 E2 S6 h" z營業時間： 12:00nn-12:00mn
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先麻後辣 陳德森都食
( d; r/ ~* v, q8 [「旦王」去年十一月開業，主打重慶酸辣粉、咖喱魚蛋、自家製燒賣。店舖負責人黃先生本身於石硤尾經營米線舖，由於親戚是重慶人，遂向親戚學習酸辣粉製法，並親身到四川搜羅食材。其後見米線舖酸辣粉的反應不俗，決定於旺角開設小吃店。酸辣粉味道源於用指天椒秘製而成的麻辣醬、香醋、花椒等，入口先感到一陣麻痹感覺，後辣香逐漸於口腔內散發，層次極豐富；湯底用豬骨、金華火腿熬足六小時，味道鮮甜，中和辛辣嗆鼻感，現時日賣五百碗酸辣粉，連陳德森導演、毛舜筠和湯鎮業都是其座上客，幫襯過酸辣粉和燒賣。
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; l* g+ C% Y$ @" p5 s. L陳德森導演5.39.217.764 ~- X1 ]: l4 i& R; @0 R9 H$ f
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% _9 p8 \3 Q, |- Z" r) ~tvb now,tvbnow,bttvb毛舜筠5.39.217.76* v+ I5 i& M1 v/ W5 g; T
$ p0 o, h. i4 `" ~; ]公仔箱論壇酸辣粉$13
5 I _- z. b, D2 p* f& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T8 H, C$ ?& ?/ A* @# _: g! z5.39.217.76先傳來陣陣濃烈麻辣味，入口麻辣瞬即湧入喉嚨；紅薯粉彈牙，配料榨菜非常出色，爽脆並非一味死鹹。 " s* \( I( g$ [6 k( {4 E7 H
( A" j. N4 ?& ]5 |% E) {咖喱魚蛋 7粒$6 tvb now,tvbnow,bttvb/ X" p( o* C: m% T& ^) U! Q
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魚蛋咬落煙韌，咖喱汁偏稠，辣得來不會蓋過魚蛋味。
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自製燒賣 4粒$6 5.39.217.76( ^; ^' F# M5 b& ]
: Y% q! `, f. a( k( H( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家用九棍魚打成魚漿製燒賣，較一般燒賣大粒，魚肉質感實淨，魚味濃。 5.39.217.76- S3 t2 z `$ u" v1 @8 F t' ?
! ?7 s1 g. u5 |/ t$ P6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
! A+ u" u+ R9 I# U: j2 J% A; W2 j% a旦王 (旺角弼街)- b$ }4 V2 ~4 g& Q
營業時間： 11:00am-1:00am
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發表於 2010-3-2 05:50 AM
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發表於 2010-3-2 12:59 PM
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