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! s) i9 ~7 {: m( L7 G8 T) M骨肉相連
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原料：鶏腿碎肉，鶏脆骨，竹簽，鹽、酒、鶏精、胡椒粉、孜然粉、 # i; [6 E3 G: Z
做法： 0 D* S. M1 i" X1 O2 y' j( u( H+ h- ]
1、先將買來的鶏肉切成小塊的碎肉，脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分，然後切成小塊待用。 tvb now,tvbnow,bttvb% J n, }# ]) p0 Q
2、將切好的鶏肉和碎骨，按照標準70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。 , C6 ^' J9 ~; ?9 ^: L# `3 v$ P0 Y
3、將鹽、酒、鶏精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少調製成腌制料汁，注意要攪拌均勻。 公仔箱論壇2 V7 A8 D$ i; E9 C" g: J! B3 E
4、拌完料後，即可開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然後，在冰箱冷藏室放置1-2個小時。
- @1 @$ z: u9 u) m; |tvb now,tvbnow,bttvb5、從冰箱中取出腌制好的肉，串簽的比例大約是3塊碎肉加一塊脆骨。串起來後將形狀稍作整理，儘量讓好看些。 公仔箱論壇7 W, U. |+ ~; k
6、將肉放入烤箱或微波爐，溫度控制在180度-220度之間，如果是微波爐的話調整到燒烤檔位即可。烤肉的時間一般情况是6-12分鐘。注意不要烤的時間太長，以免口感太幹沒有肉感。 |
發表於 2010-3-2 02:15 AM
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