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日本沖繩島被譽爲「世界長壽之島」，當地居民以81.8歲的人均壽命高居全球榜首（2002年數據），島上的大宜味村的「長壽便當」非常有特色。健康時報日前刊文介紹這令人垂涎欲滴的便當。
8 ^( Q. s; _6 g! o2 b( }「長壽便當」以昆布（海帶）和蔬菜爲主，量不大，只能吃個七八分飽。脆爽的白蘿蔔用沖繩島特産的黑糖與醋泡制，加上一碗熬出來的魚湯，里面的魚鬆軟到可以連骨頭一起吃，配上昆布、海藻、紫薯、炒嫩木瓜、豆腐等，還有一個各種雜糧混搭在一起的飯團。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j6 S5 j/ w6 N1 h$ x
不難看出，這樣一道便當，除了飯菜搭配得當之外，一個重要特點就是海産品「做主」。 公仔箱論壇4 n/ i( z2 r6 u
其實在整個日本，已形成了富含海洋鈣質、營養豐富的便當（快餐）文化。筆者曾經參觀了一個昆布展覽館，感受到日本濃烈的昆布文化，一條昆布生産綫生産的快餐昆布入口即化。日本人天天食用的做醬湯的膏狀調料，其主要成分就是昆布。昆布有助提高人體免疫力，排除氧自由基。便當中永遠的主角就是昆布搭配其它海産品與雜糧蔬果。
2 e& o. v( C( |! {此外，烹製「長壽便當」中的魚湯，用的是當地的優質水源。日本人對飲用水的質量要求很高。在許多名勝風景區，純潔的山泉都用碩大而潔淨的器皿接著，幷配置潔淨的竹舀子，供游人品嘗。 5.39.217.760 w3 R4 u6 e& O1 e3 X3 o4 z$ _
「長壽便當」的用料非常講究新鮮。日本人對所有吃的東西都特別較真兒，從頂級賓館的自助餐到24小時便利店，所有食品都帶有出生證，標明生産日期，甚至配有照片，如鹿兒島放養猪的猪肉、青森的大米、神奈川獼猴桃等。日本人愛買本土食品。過期的鶏蛋，哪怕只過期一天，也不會食用。 |
發表於 2010-3-1 03:04 AM
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