本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 5.39.217.76' o4 R; t) g/ L/ D7 r
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 公仔箱論壇4 D& a( R ^" Y# W- R8 c
下麵介紹板栗燒鶏做法：
1 N ~0 x# X6 U; _* a5.39.217.76準備材料：
# n" R9 ]3 z4 x% p1 I公仔箱論壇板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
( q8 y6 I! {! @( K# I0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備調料： 公仔箱論壇( G8 G& E7 g. ~) e/ P
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
! P8 t4 ~/ i' @9 c+ f5.39.217.76製作方法： tvb now,tvbnow,bttvb* c: z+ Z! x4 i
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
7 G# h- g ~$ t2 a z5.39.217.762、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
: L7 D7 S% g/ x8 |- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
% @2 u. Y5 b d5.39.217.764、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 公仔箱論壇. k4 s% F, i! \$ O
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A. c) x i5 ^- }( ^8 m" P* m
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R N0 u6 \# K2 t+ O* l
操作提示：
8 F4 h8 q0 R0 v+ r8 m燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 公仔箱論壇1 B9 q) c6 e3 ]& a, H
營養小帖士：
& C$ l }" b* I: \中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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