本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 5.39.217.76" z1 u' ?! J# J/ B2 Z
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 5.39.217.76+ X; V/ t* B2 y: h' k
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
. q4 U' x: ?; ~2 o5 h' ~下麵介紹板栗燒鶏做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& O% D( s, E& B5 t* H
準備材料：
- A7 k4 N4 t8 L6 C) V: N9 [板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 / j& q% A/ E: t- a0 X
準備調料： tvb now,tvbnow,bttvb M7 y$ |' p* w
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
) C" A, O/ D8 `" d9 e! z8 gtvb now,tvbnow,bttvb製作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 Y: G) @- g2 d0 J9 K
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
. ~# R. s, h @6 r; x1 j. o2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
' @' H, d9 m$ T8 t2 ]5 u/ `公仔箱論壇3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； tvb now,tvbnow,bttvb% C {$ u! j0 K. ?9 Y
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
, A- k6 J$ j& q5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
% d1 N2 ~- @( Z$ atvb now,tvbnow,bttvb6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
: O% V8 S* Z H/ Z操作提示： 0 z* z5 @- F3 q `1 P) w# b; k
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 * `' Z1 f+ V; i+ S
營養小帖士：
% U" W+ a3 a; m8 Htvb now,tvbnow,bttvb中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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