本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 # h4 H8 S# G: P) |8 S, L
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 : S0 d! n# b1 k' n
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 公仔箱論壇# @- T0 x1 h+ \: \: T( u
下麵介紹板栗燒鶏做法：
0 s* r3 h% X$ r7 B2 }' v; q: }. P; B5.39.217.76準備材料： & F/ a3 e6 l; [* O" v- m1 B% \+ G# I
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
3 }9 X$ d: C6 M0 H, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備調料：
( A' s! k$ v( m' Btvb now,tvbnow,bttvb油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
3 W* G" b7 ^5 }5 y" @) E2 c( Btvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
& Y6 d* I+ G7 k( P( J: J. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
* u; l6 S$ `8 T2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； . i# j9 x0 Q& ^5 Q/ U6 y/ Y
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
4 Y5 Y! @: `) M4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
/ b* M# @ h/ e4 X- `9 z- s4 U5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
7 n5 e8 d5 }2 a# C5.39.217.766、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f! x3 E6 k% x- x- h( S
操作提示：
, Y1 C' j$ a* P3 [& W, [燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 tvb now,tvbnow,bttvb( K: L& z$ R! M
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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