本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 5.39.217.760 L. O* T9 m3 P) Q+ ]4 d
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4 V7 _- C1 M4 ~- S公仔箱論壇板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 公仔箱論壇! d. I% ?- |/ ?( a9 E! t8 R
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 " G8 G9 `) ]" _
下麵介紹板栗燒鶏做法：
6 T1 ^9 I: d1 ]8 gtvb now,tvbnow,bttvb準備材料：
* C5 U* s9 Y5 B, d; {4 f* R% r s公仔箱論壇板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 tvb now,tvbnow,bttvb$ r& ~) u# f, _0 f. ~; P
準備調料：
+ r$ |+ [& J# r/ D1 ?5.39.217.76油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
4 I) F! ?! B4 L# i製作方法：
* J5 y- C. L/ p8 _3 P/ a3 Utvb now,tvbnow,bttvb1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
2 J/ F2 K$ E5 t0 e6 t K0 j7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
; v$ ?; l. ?$ ]7 F9 O2 y9 L1 C公仔箱論壇3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； tvb now,tvbnow,bttvb/ y" v' A8 P" w9 ~% N
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； / b6 c8 x. B- `0 u( }$ O' R& D
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； $ m [$ R5 O7 ~/ [2 l% i/ L
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb, e9 u1 G/ ?' b' }6 g7 b
操作提示： u2 A/ H" O. T Q; L
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
& w4 a4 e; N. D; Atvb now,tvbnow,bttvb營養小帖士：
* h4 L7 T( j( b. E% k! o) _1 p: \中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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