本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 公仔箱論壇2 q' r5 K. y% N
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
3 M$ N4 X" P* Y5 R1 r- L. ]9 ?tvb now,tvbnow,bttvb下麵介紹板栗燒鶏做法：
/ C. e2 H4 t0 z. _4 a" ?. j準備材料：
# Z/ t$ r( Y4 _+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ n# R5 A2 U5 v8 ^6 U* D9 R% h
準備調料：
5 a0 }% a7 B3 t6 {( j5 @公仔箱論壇油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
# R1 M. B; q/ H- Gtvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
% t2 l t! O! X" o* Z2 S1 @3 R0 e5.39.217.761、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 公仔箱論壇" ]% m9 h/ Z2 \; Q$ ?0 E8 G
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% ?2 y# O! |+ M/ l$ s+ d4 F
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k2 x U+ K% @. M ?9 a
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； $ I5 K9 j; I/ P
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
d$ e& ?3 s: S, I! g6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
, w( k/ u2 v* _* v! V) Z5 D) d操作提示：
4 q, v8 O# q- L5.39.217.76燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 - @+ _& q5 q8 J/ U7 l
營養小帖士：
" y+ K9 m G5 H; S中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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