本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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0 W4 q& F$ p9 t" ?5.39.217.76板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 " t- Q9 M# f- W9 }
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 公仔箱論壇" P9 s1 B( y" `% m% O2 t
下麵介紹板栗燒鶏做法：
8 X0 a b: g9 ~9 ^2 J3 b準備材料：
5 `; o' J2 r2 o* z. e5.39.217.76板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
; u* {2 M* t) w+ h$ b( p4 n# \5.39.217.76準備調料： 5.39.217.76' I* t2 a+ m/ p: P. w, R" J7 h
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
( d, q0 v( x% J3 b( o; C- o/ |/ |/ Q8 c5.39.217.76製作方法： # D5 q4 O: k/ s+ t* b
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
! x! N' h& ?$ B2 S- h+ x2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
) L, F2 q" t$ u& c. p K/ y3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
9 F. Q2 y, t6 i, y& B5 }. h5.39.217.764、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； / C0 U# w6 U) }( M
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; P, b7 n2 k4 w) v# n# G4 d
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 公仔箱論壇1 x# I1 I5 b9 k! t5 ]/ K) G
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燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 tvb now,tvbnow,bttvb" z+ i E$ [ r% j) P5 Q
營養小帖士：
( J( i" @* n( W2 q* X/ p5 j中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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