% Y- U: I, V) O' V6 Otvb now,tvbnow,bttvb12款家常炒菜秘訣你知多少：
0 C# f2 \- T" R0 `tvb now,tvbnow,bttvb1、炒雞蛋
. S2 G) |+ N x& D. z3 ^- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 公仔箱論壇, x2 P$ z3 _7 }7 y6 g# x
2、炒蝦仁
' K; P/ I- ^7 K5 m1 K( |- ?1 ~將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 {3 W& ~- |, M) I Z. d
3、炒鮮蝦
6 ^/ j1 Q( Y/ o8 _5.39.217.76炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 ; }* _! B. r8 A( r7 ]
4、炒腰花 0 [4 B: @; D2 B: @# n7 e! j
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" C2 n8 \; s
5、炒豬肝
" ?- i, P6 X) [0 ]% }2 Z: d$ x炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
3 @; O5 t; a2 w6 p+ p8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、炒豬肉片
' g# S; R: z' k8 |6 `5 k$ f9 r5.39.217.76將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
1 X+ j- w; w; z+ K; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、炒牛肉片 - E0 d) `8 j/ L, K! W& l) }/ o0 B. r
炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
" A5 i2 \# U9 s7 a& [2 l& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、炒豆芽
% H& d" O# Z2 W0 B5.39.217.76豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
3 u' X0 J$ _9 B5 _! W# {! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、炒洋蔥 tvb now,tvbnow,bttvb8 k/ ?: L( }- I
將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 4 j( _5 v K: }: f7 X. G
10、炒青椒 ! ^! ^, j/ F) z
要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
$ o0 v/ }" _* P5.39.217.7611、炒藕片 公仔箱論壇& m9 Q7 S7 s3 M' B' n
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
3 D. s! c2 p& F& Q公仔箱論壇12、炒花生
4 Q) Y. {/ H# x- j5 N$ d2 Z6 ?tvb now,tvbnow,bttvb冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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