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材料& c+ v" W7 r, r# S0 x
朱古力慕絲料5.39.217.76+ D: ]& x- e6 E' Q$ p% L' Y( L
Valrhona Jivara朱古力鈕 500克、魚膠片 6克、忌廉 300克、淡忌廉 400克紅桑子公仔箱論壇* Z' m" _* y% I/ l. h3 m
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啫喱料8 k+ ^0 m+ \3 w7 T! ?( {
紅桑子醬 300克、檸檬汁 30克、魚膠片 8克、砂糖 75克$ C1 a' Z# j7 ?2 O. d
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做法
$ d" w! |) H* {9 Y! T公仔箱論壇1.將魚膠片放入凍水中浸透。忌廉用細火煮滾，然後加入魚膠片煮溶。3 @4 l8 h2 ]5 e7 d% n. H) I, @
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2.將（1）分三次倒入朱古力拌勻，待乳化成乳液。
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3.將淡忌廉打至企身，摺入朱古力乳液，然後倒入玻璃杯中，凝固後即成朱古力慕絲。
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* |, E6 G. U: x. rtvb now,tvbnow,bttvb4.魚膠片放入凍水中浸透。將一半紅桑子果醬用細火加熱，並放入魚膠片及砂糖拌勻。
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: p% U8 S5 f" x& H, E) d5.檸檬汁加入剩餘紅桑子果醬內拌勻。
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6.將所有紅桑子果醬拌勻，倒進載有朱古力慕絲的玻璃杯中即成。
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發表於 2010-2-27 06:41 AM
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