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材料公仔箱論壇. l4 q8 N4 z( @( t2 V! _
朱古力慕絲料+ e6 T2 I. D; u. ?2 u& U
Valrhona Jivara朱古力鈕 500克、魚膠片 6克、忌廉 300克、淡忌廉 400克紅桑子% Q" Q- Z) Y2 H/ m, H6 p6 f
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啫喱料
7 k' A( R3 ]% S紅桑子醬 300克、檸檬汁 30克、魚膠片 8克、砂糖 75克
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做法( Y2 i! V3 Z) e6 Z
1.將魚膠片放入凍水中浸透。忌廉用細火煮滾，然後加入魚膠片煮溶。
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2.將（1）分三次倒入朱古力拌勻，待乳化成乳液。
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3.將淡忌廉打至企身，摺入朱古力乳液，然後倒入玻璃杯中，凝固後即成朱古力慕絲。- O: O1 `# C( s. q6 n: o
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4.魚膠片放入凍水中浸透。將一半紅桑子果醬用細火加熱，並放入魚膠片及砂糖拌勻。
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- d( w5 c! `8 @公仔箱論壇5.檸檬汁加入剩餘紅桑子果醬內拌勻。
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+ N/ F' m; i) Q) H$ wtvb now,tvbnow,bttvb6.將所有紅桑子果醬拌勻，倒進載有朱古力慕絲的玻璃杯中即成。
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發表於 2010-2-27 06:41 AM
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