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柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，
5 P0 k% z# p1 T# A/ q+ C Z, ftvb now,tvbnow,bttvb茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招： : U7 [5 }4 ]# z4 V$ V
材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的) 5.39.217.769 A- S3 j# x9 O5 @# h& w7 B; V% l
過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚; tvb now,tvbnow,bttvb3 o' q0 `2 w1 M- u& ^5 ^" G+ T
2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了); 5.39.217.765 T/ j# M$ P. ~; t
3.取出柚子肉;
( \ J7 K' O) g [+ e! \2 ?5.39.217.764.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X L* ^$ m( f8 d$ A
5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時); , D, r9 u: l! p% \+ F1 D5 K
6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
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