 公仔箱論壇: C+ r+ E" S% O2 w4 X+ ?
柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，公仔箱論壇4 W+ M* a" V x; C6 ^
茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招： tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( N; \ K# l+ t# [% o9 J% [1 q& u
材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的) 4 x/ c) B$ x0 ]% h
過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚; 5.39.217.76% }, c, Z. M4 X
2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了); 5.39.217.767 Y# m/ T# N/ S2 | ^
3.取出柚子肉;
3 ]% O* q T5 i0 n5 J4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌; % w6 a" _ ?( \/ `
5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時);
( L% o" V% ]; s. P) w$ P, vtvb now,tvbnow,bttvb6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
| 