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材料( K" `% D( n) [
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q+ U) m) P: X* _1 a( S" J
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配菜料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 x) a2 a2 P4 p
甘笋/洋葱/西芹各 200克公仔箱論壇0 x3 W Z1 T$ V* E! M
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1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。4 ?4 p* m4 h+ t# R3 J% `" O
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。公仔箱論壇' O5 K3 m, h& T0 a1 } Z
. i* z3 q, `% {" a$ E3 x1 a& E- e0 Atvb now,tvbnow,bttvb5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。2 I5 `3 k! G1 l! h( @; \) v9 _( j1 ]. M
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:22 AM
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