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5 v% ?+ e; f# T) J 材料
F- j) G) W) d% `乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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6 q% i5 c* Y0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜料5.39.217.768 |0 Q$ [% T+ @, w
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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) O- u, F5 Y: b* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j6 l3 _" m# \ Z! v- B6 s
做法
- h9 d7 g% w9 c0 Z; _! M+ e5 i1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。公仔箱論壇: q7 F# d. h, ^: K+ C
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。2 f4 M& ?1 Q( B
2 o, v3 d9 Q7 u$ x- V- M6 r公仔箱論壇3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。, n }# L# r0 H% v! p8 j" q
8 `8 M* S4 x! l& A1 D5.39.217.764.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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) x# C" }. W" B; X5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:22 AM
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