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材料5.39.217.76" L7 P1 [! k- T
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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& S% K+ U' Y6 _1 wtvb now,tvbnow,bttvb配菜料
6 q6 f8 M7 N. o4 c% _! q甘笋/洋葱/西芹各 200克tvb now,tvbnow,bttvb8 L4 _: h- ?7 W- X7 l
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+ P9 V4 d0 M/ k公仔箱論壇做法
9 L4 i* M+ x; {" L. T* r5 @5.39.217.761.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。) |- z! E# K* I+ o$ [
& R( @: B% T- W: a, n5.39.217.765.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:22 AM
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