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材料5.39.217.767 O7 Q; i' q, [0 J
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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3 V; t+ D/ P8 @配菜料5.39.217.767 { v& p9 I) F0 [4 R; ~" q
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 ]& ]4 |8 B& X, t0 F
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D6 }/ R2 b$ `2 \ _5 K* Z! ^6 c
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4 h/ d3 T5 {6 b: K2 b$ U0 ~6 X4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。5.39.217.763 l9 \1 |7 n! F6 y8 d. |! `
6 `' [# B! S% c+ @" ^2 Z2 ^5 o- o5.39.217.765.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:22 AM
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