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材料
# i, q/ } p" D5 x6 B6 U5.39.217.76乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克5.39.217.76 L. d r4 t& R' ]# k& c/ M
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配菜料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b0 k( ~. H. L5 _& a |* b
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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( A/ f1 d. _4 I \: W9 R) a7 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ e( V6 q( G# M2 b6 S: E
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 ~# I/ ^. b3 {2 A
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b f, x8 H. a
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。 u! e1 D- I( j/ ?6 C: p
+ T5 n0 O8 v; a: Q! l3 x# l4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% j7 y( A q6 t, [: A3 D7 u
6 a0 J. g3 y: b4 Y1 b6 R. C, o5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。5.39.217.76& k# c- z8 Y0 p7 n4 m& e
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:22 AM
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