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材料
D/ z$ `/ v! |) q( qtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克2 {( v8 r3 k$ i
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配菜料
- N* R9 f# p/ _* [9 u$ V$ w/ H甘笋/洋葱/西芹各 200克公仔箱論壇: }8 K8 J5 q' O
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做法0 x5 n* h% ?) w) f
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。9 w" P! B9 L: G- C- ?
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。+ D7 Z% f0 y9 }" b5 _4 e! w/ j
* g0 a/ y5 {* d( U) J+ \公仔箱論壇4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d8 U1 c8 k0 }1 E% k
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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) d5 p1 Z: \4 @ U/ \) S: q$ U6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:22 AM
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