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* `% ?. P5 S( D2 a5.39.217.76材料' D' y( P1 X0 |: O
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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汁料
7 | l+ {( q9 ~" I, }# h' K& b. }公仔箱論壇雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克tvb now,tvbnow,bttvb( a" H @, g9 {$ e7 B" k
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* f# e6 E+ r( M8 L5 [( T: {( W0 R* v做法
% W0 {, ^3 r% K3 w1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。公仔箱論壇: s' U n* U1 J c3 C+ a: z1 a
1 a; L3 K% V" t/ m4 U# g6 m# @0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。5.39.217.766 I/ R; C+ A; ]- X8 o# X
" J: j4 _) d0 y$ D3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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9 }& c* d. p `& W# m) i公仔箱論壇4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:18 AM
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