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, d" x$ c0 s& W3 x( m1 ytvb now,tvbnow,bttvb材料/ `1 @; v7 |! Q2 x6 v
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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3 {* |. N! {& T5 w: xtvb now,tvbnow,bttvb汁料
/ A- ~. s4 {6 D0 s6 ~! j0 v雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 C( Y0 ^6 h2 i. A
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做法
8 ]' X3 \9 o7 |8 M2 u$ ?公仔箱論壇1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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' V1 |* m4 D1 L! @7 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。. w {1 D' M- g# }7 l: d+ |9 r& H
7 C ?) e3 s" ~ Q2 H; I jtvb now,tvbnow,bttvb3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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3 D' P4 ~: q" k1 l4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 a7 C& p5 r% J9 V/ c
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。tvb now,tvbnow,bttvb" E& l7 p8 ^6 R+ Y
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:18 AM
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