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1 d4 k3 ^9 b- O# G O材料
4 H0 d* A; z* J: `朱古力
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" ~9 _8 o6 Z$ E& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料tvb now,tvbnow,bttvb% o' k0 M& B; N8 l# P3 T b
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸( M/ c V5 h" P5 Q# ?% Q* f
& z* @% o5 F, `9 _) z公仔箱論壇汁料
4 ~6 {6 a- Q0 F5.39.217.76甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b7 z K, D4 g' c4 Q7 z$ w
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做法公仔箱論壇+ b9 w ^# Q6 v) r! B2 E# T6 @ h
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
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' N( C3 k9 ]- }2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。0 S5 z/ a- P% I8 }" \) T+ g: d
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3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。5.39.217.763 a* C7 T5 R, }+ o" }, C
7 a" ` p9 T# D: Ltvb now,tvbnow,bttvb4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
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! N5 r% b& C D2 e+ z, P% T( O; R4 s5.39.217.765.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。9 U" {5 ^* |: D( j1 i3 e/ `
1 |$ G" A6 {) ^* C: ~5 C9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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貼士
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4 j& X$ |& ?' M製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！# n1 i) u. C: M' E; P
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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