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$ `: T: \- t6 D" ^% w! \. G材料
9 Z& N4 a" j' A5.39.217.76朱古力5.39.217.76' \5 t0 ] d2 L8 ^( }5 |) o
8 i3 R, [$ m) C& n3 r' H# L( t麪材料5.39.217.76! x, s7 Y" V2 ]# x: T# W2 }6 L( j
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ w, _! ?1 x
Q4 B q% k3 b9 [公仔箱論壇汁料公仔箱論壇: J8 }+ ^# o$ l/ Z3 {- y3 b8 ^
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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6 G& R3 H( R4 Q$ P! h' h: X6 F做法
% b% E, u+ l# M W7 h. l% |. q7 c& ?1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。# a y' A- d2 U- W+ J& B, z* J8 ~$ s
( v }( k* f4 Z, {5.39.217.762.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。5.39.217.76( M$ Z( q' @' m$ v' |$ Q) S1 s' |
. v5 C/ H, o4 q& t! j4 u' f4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。- }! b2 @$ [0 F, {% t# z4 {. A. D4 R. X
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
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: ~% H9 v. Y! @. n- G& G, rtvb now,tvbnow,bttvb6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb |8 X: E; c+ G0 h
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# K0 S& y1 A7 l$ r W$ Q5 j! _3 _5.39.217.76貼士
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4 F# r! g7 G x/ u5.39.217.76製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S* F; V% e) f. L
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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