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材料
( M5 S; M2 \& f3 o4 r5.39.217.76朱古力" ^" o& I% |$ P* l* V' s
5.39.217.761 L& c0 H$ t. \% W+ Y* z& ^/ Z, L
麪材料5.39.217.76& z H9 i7 m* B6 P& w
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸/ Y& c4 b9 F0 P4 L5 m& V
$ u" @& ^! r) s6 S+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
* z3 y c2 W+ p" v甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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3 y1 R& u1 P* ?. q0 @6 U {5.39.217.76做法5.39.217.76! T$ I( h8 l/ u% [! D- C
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。公仔箱論壇) y& W' U3 H$ E; Q7 P1 J
: `1 S" r0 s: }$ `: w2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。% h4 e( E; R A, Z9 t2 n
# l4 f+ p8 h& m: s, H9 @4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。tvb now,tvbnow,bttvb j1 j8 w1 s+ r4 x; z( ?' }
1 Y6 a& r2 H, P5.39.217.765.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
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, e/ l6 T# R8 G }. F4 l/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
5 [2 y- X6 L, b& a( ~, P. Q) n; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _ J w" [. G% [8 r& a3 Z
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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 - V, M; b, ~/ |
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！2 y* ~. D# D4 W+ j# K: ~( U8 M/ K
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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