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朱古力! r2 W% ~9 m( u3 v8 H: L
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麪材料公仔箱論壇9 p3 p$ A% S8 _9 d8 o/ v- A
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% h: B! V' k
1 ] U3 ?5 r& h公仔箱論壇汁料
0 F+ _! g' Q" X: Q0 m$ w甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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; |8 d6 W2 K% [6 V5 f" Y1 X3 stvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76- e- A9 A+ u" v' h0 _2 w
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
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5 y7 Q' b$ P" ]! D3 C: Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
; e9 p' N/ f+ g- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [! d9 T; U: H. h+ [
3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb! s6 {5 i" d$ N2 `2 E
6 x1 A6 r5 _$ g ?$ T0 V0 K# B公仔箱論壇4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; j b F9 {, \
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 v6 B( j! s& b5 [6 a$ f, E! \% S# ^
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6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。5.39.217.76. G- P3 E [' p' ?( a% W* m
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貼士
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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 - v: s1 Q+ S( ~0 s5 ~/ j' p: Q
: `* W" Z( A. ^$ v8 C+ \雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！3 w0 T2 t4 d- P( h) V" T7 i. \
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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