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朱古力
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麪材料公仔箱論壇( k1 N' r0 c. Y$ i3 i( B
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸0 Y( F, g( }/ |* u8 B7 B4 k
1 W+ l: x$ ~' ^8 v2 J5 U% Y5.39.217.76汁料公仔箱論壇, h: N; s# w! ?3 h0 u( O/ A
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
; j# S! ^4 {# N2 s" u, m1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
" b) ` z/ r9 o, D% ~" ~公仔箱論壇1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
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4 J% k F; {. i& n: W9 J6 z Y. c$ x6 I公仔箱論壇2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。3 _4 R/ r" _7 X# a' x
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3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
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+ o2 u, U* T0 I* Y% s) t公仔箱論壇4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" a3 z( L5 A- `9 N( `! V
& \) y( h* G4 o- }/ q4 v& l3 Q+ otvb now,tvbnow,bttvb5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
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6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。5.39.217.76( g$ v* x$ L6 K. A! p9 Y) w( K6 J
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貼士
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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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" j; h! f( z! p) K/ p& `* O& D雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ F+ P" H* }% a
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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