無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
0 C, E1 }9 c! S4 k3 ^( Otvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
% h: N q7 [3 p2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 U5 V# i/ R8 x
藍芝士漢堡$905.39.217.761 }0 G' x2 Z2 C5 N0 `' }2 ~- O
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
1 Z# G% ?0 N3 c7 Z, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {, _5 M8 b; e7 N, c/ N; S靚肉製作
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0 ~9 K4 o8 B% J" Q4 }8 ~9 v2 D■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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6 l# w& p/ e( h5 g6 B" }公仔箱論壇1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。5.39.217.76+ e, I' _' J8 Y; [* i6 e) {
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。9 z1 t8 {8 i; N" g
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。8 L: q* T/ x: G) j
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 % L1 r8 [$ y5 G. R! r# N5 r5 U# j0 ?8 C
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羊肉漢堡$95
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( e0 v; S2 A$ T2 k5.39.217.76扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 5.39.217.761 q* f ]% \3 U7 Y. j6 v
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金文畢芝士紅莓漢堡$105 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! z4 h3 E/ k, Q
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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: U) c' N$ m) P$ M; ^. k西班牙辣肉腸漢堡$90公仔箱論壇! ^2 N$ k6 I( K
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。 J R% A) t( ~9 t/ f5 ^
, ^) n6 x/ z% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜漢堡$85
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 $ |; e, s( Z! @
" U% z' S1 p% E2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 U" c x; p3 {, Q8 k( n0 G$ _
Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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5 J3 q- C2 i3 H3 z8 G: g: Z& P3 I$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
+ e: R! [+ g6 S( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。5.39.217.76: r( m6 m5 _/ I
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炭燒牛扒（ 8安士）tvb now,tvbnow,bttvb- K6 ] t- S( Q0 n3 n
0 u5 r" a* q1 F3 ^% e( t炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 E- H! ^- m' V7 E
9 z8 l9 H; i: w7 I" ?) D( j4 J' ptvb now,tvbnow,bttvb前菜沙律5.39.217.76$ Z' N+ I. T- w8 o
+ L; N6 f- y4 K" Z% u7 D, j混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。: _5 B% R; c$ V& X8 q0 \* v
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香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚
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; F+ ^0 L/ o' ~tvb now,tvbnow,bttvb燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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& y/ a& k- J$ w% I4 o5.39.217.76BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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