無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！- M, y+ c& \: O8 ?8 K. |! Q! I
/ L0 `. k$ B; d5.39.217.76安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
+ t5 C$ p3 Q/ c5.39.217.76高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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. R! S0 ]2 l9 p" G藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。tvb now,tvbnow,bttvb! L, m$ d7 E. J2 k1 ~* Q: N4 h( I
" X8 |9 G9 R# c* F靚肉製作tvb now,tvbnow,bttvb/ h& \- a; O$ D! h, ~0 r
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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" k! r4 g, H2 o; I- M9 P5.39.217.761.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。tvb now,tvbnow,bttvb2 n, d6 b5 D* h+ C
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
' z E$ g. {! z4 E- t, L+ Z6 j3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。5.39.217.76, a2 q) b, ]( w) D4 h1 u/ \
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95tvb now,tvbnow,bttvb" Y! r! ^9 Q# s" F4 T' S0 g
, S9 n+ g$ d; w" c; m扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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: Z4 y) h3 i) D6 Z: ?- i* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金文畢芝士紅莓漢堡$105
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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% j. ^4 I5 x4 S% F% ~: Z西班牙辣肉腸漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb/ ]9 C$ g5 r' Y8 [/ e; j2 a( d8 N
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$85& G: A8 ], e7 v4 P2 O6 W$ t
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V P, p0 W) W! o- V8 ?$ j
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* h) O& w; G! L4 N% ^3 D公仔箱論壇Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)5.39.217.76& H! O* o# X0 n) i
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
^6 Z7 \; n2 a& ~/ O& ?/ c公仔箱論壇高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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) _0 T5 P4 Q7 O# v, n4 Otvb now,tvbnow,bttvb炭燒牛扒（ 8安士）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 C W- C* ^! H
. v& Q R1 Y$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。) e5 ]& P+ O, Z! q3 W& s- H4 z
8 k5 [" I! V0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜沙律公仔箱論壇* m" {) A' T7 I
/ X2 e+ `4 w# p! l& S混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。5.39.217.76- N, E2 N5 k7 C( V" Q
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香蕉布甸蛋糕
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5 u& D! _+ Q. N) t' t用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。$ M) d4 {' d, t6 j/ I
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炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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