無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 0 B' S' m. @. K: K* L
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。5.39.217.76: @3 C& e. n' C
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藍芝士漢堡$90; _0 x/ Y* H& X [/ O
5 _. {2 z8 }3 M8 n公仔箱論壇安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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& l* e7 o) I- k7 Z$ V. V公仔箱論壇靚肉製作
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" o4 G) m" T |公仔箱論壇■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。公仔箱論壇: `; K2 _+ Z, r
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。3 W4 }4 Y& D9 x; N+ T; K
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
5 g! L) |1 ^9 Z0 atvb now,tvbnow,bttvb3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
$ T0 ~+ X, H( F% |7 c$ r4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 : r6 i6 S5 U9 U7 x+ P! Q n
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7 ?$ b6 ?, r4 l- c. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- M$ Q& J( [0 u" C1 F5 y
2 D9 M8 z7 N0 n6 X5.39.217.76羊肉漢堡$95
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( a6 `$ q9 n2 ^. W+ v公仔箱論壇扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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4 w8 j# F8 y+ P9 Q) j1 {( C7 xtvb now,tvbnow,bttvb金文畢芝士紅莓漢堡$105
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4 e' C6 B% s9 z2 T& E qtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 I/ s; @1 `+ w) e$ o9 q$ L
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。+ W" X* d! H' k9 ?- G4 Q: M
+ r) r- J8 M6 c6 z, E1 Stvb now,tvbnow,bttvb素菜漢堡$85
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3 G- y9 W% {7 Y* e; h; i9 X扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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0 e* }8 r; R* l2 S0 p ^5.39.217.76Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)5.39.217.765 J! B8 C9 z! e/ c* J* t
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
. u, r* f$ w3 w- r' @ H) Itvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。5.39.217.76: A9 u3 j9 N* j d/ f* d
$ q4 P% I e9 L% m2 R7 J炭燒牛扒（ 8安士）5.39.217.76& l _( p; H% f$ l i
1 o; B" m E- c1 g l5.39.217.76炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。% Z$ N) m9 _# R4 R
4 n" a9 L; j" @前菜沙律
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4 @, ^8 A, g6 Itvb now,tvbnow,bttvb混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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/ L- `9 X' f3 ~, |香蕉布甸蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 J& [' H* I- Z3 m; E" x4 `
. B0 @% q% _: f% Z |4 Q5.39.217.76用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
* q9 p2 \* w1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ X9 A# I7 n6 {. Z3 ]
炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
+ k, f# }0 p! ^/ L+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H' s5 S2 C' C& f6 `
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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