無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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5 k6 E* o7 W& D8 \公仔箱論壇安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
* n) k8 a' [' ?9 j& V高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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+ _5 g7 U5 I' W, ~2 K: y公仔箱論壇藍芝士漢堡$90
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; H9 r. e9 ?* G安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。5.39.217.763 F0 N, c, t+ s5 U: O2 j! n" O0 Z$ b
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靚肉製作公仔箱論壇* Z* E8 p3 B( ^& @% v1 Z
y. j$ ^2 ~% w( p4 Ptvb now,tvbnow,bttvb■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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" i6 m- k4 M9 ^/ R; I h* s1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
; s) a& v( ]" \6 p }2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ p( ^0 }8 R0 X/ J/ f
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
6 N$ ^' ]! t% z5.39.217.764.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 a! @+ D* D( D- W
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 公仔箱論壇$ l' s0 @5 s. @' g ^5 X
/ E/ n" o" f5 K O1 Z9 Ltvb now,tvbnow,bttvb羊肉漢堡$95
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; X7 k0 R) `5 ]& I2 [6 J7 M, ~6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z/ O$ }/ u U! i+ h( @
% A* p) x* q; h& f' S) Y金文畢芝士紅莓漢堡$105
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" t1 j/ O1 J$ b雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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; U. j; [, L1 `3 Z0 I' U西班牙辣肉腸漢堡$900 t* p' E2 r" M5 F( G
& M5 l. ]) R5 J辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。1 q7 O' O. g! ]
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素菜漢堡$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& l" |7 X+ m3 t, _( P( r/ c
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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) M8 u2 v7 c; `: L8 |0 h, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # O" Y& o+ Q* q/ E) _
Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇- k- C( \- ]0 F8 g! r) I
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 tvb now,tvbnow,bttvb0 z* j1 t' F9 R$ J+ g8 z I
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。: t" z$ s9 u3 A# O% Q& I) o: B
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炭燒牛扒（ 8安士）- V) r4 ?3 F) G' W6 D
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕5.39.217.76; H% L2 \- ?* i
4 a5 c9 m4 ?, V8 H% stvb now,tvbnow,bttvb用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。' M& c( v, r. X5 j5 ]) b% M
% k# o: P% b' _: c1 p0 Y3 T$ p0 ?炭燒鱸魚/ p% r7 e& g7 @! O) s2 i
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。5.39.217.761 F+ x: X* W& X- R! @
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+ }; [( E) l6 I8 B5.39.217.76BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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