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[藥膳] 雞屎藤

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雞屎藤又名臭藤。它生於林邊及荒山草地,由於喜較溫暖的環境生長又耐寒,夏天可採其草及冬天採根部曬乾使用。因其味甘、微苦,性平,可祛風利濕,止咳止痛。能治腸胃絞痛、消化不良、風濕筋骨痛、支氣管炎等等,而外用可治皮炎、濕疹、腫毒等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ b) {( H0 c2 {3 ~" e; G
清明仔(雞屎藤粿) ; g5 r  F2 B/ d) o
「清明仔」是新界圍村及客家人於清明節製作的民間食製,具有季節食療功效,有利腸胃,又可祛濕。市場生草藥店常見有新鮮雞屎藤售賣,其葉與汁有臭味,但經煮熟則透出草藥清香。除了炮製糕點食用,還可用新鮮雞屎藤葉切碎,加油鹽煎成蛋餅佐膳。
7 u. \( x8 l3 P8 M材料:雞屎藤葉少許,花生4兩,葱粒1/3杯,粘米粉半斤,糖1/4杯,冷開水適量
/ o8 I/ z8 D( d* U( N9 D; P做法:1.新鮮雞屎藤葉洗淨,切碎。2.花生用白鑊炒香,壓碎,備用。3.粘米粉以冷開水拌勻及搓成麵糰,加入雞屎藤、花生碎、葱粒及糖拌勻。
& c- w9 i4 E9 @; J1 p* h5 e/ d公仔箱論壇4.將粉糰分成小份,隔水蒸20分鐘,即可食用。
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