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上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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做法
2 j8 g3 G: D( A$ D$ p$ z6 a1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。公仔箱論壇* m$ ^5 b6 A+ o2 s
4 ] c+ d0 f5 ]# a7 ^# }公仔箱論壇2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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. Y, `1 S: L6 g* Q4 q5 E5 `5.39.217.764.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。公仔箱論壇$ S \& P0 ]; Q: Y1 u6 O* Y8 R
9 b) C+ n" h! F5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。公仔箱論壇- f: V6 I' N# q) e
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# F4 S- y: C2 f6 U+ R公仔箱論壇上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。 |
發表於 2010-2-25 06:02 AM
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