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材料公仔箱論壇' E& P! R5 ]: }6 |/ \7 Q) _
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量% H* N* d# q8 H' ]2 @/ w
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% ]4 I- E( p* I4 K) @" B做法
. H& r# H8 w* Z1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。5.39.217.76$ L( ^) t0 x& w- h7 ^
" X. E- L* G1 ]( z. n2 _2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 d \: H! U" I6 e* z0 a/ c0 C
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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U ~) w8 }: L9 ^$ M' R公仔箱論壇5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。 |
發表於 2010-2-25 06:02 AM
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