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, b' F0 I" i) A4 T5.39.217.76材料5.39.217.76& q$ o6 x; Q$ q+ |+ Q! f
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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1 ?: Z/ V+ F# t4 e6 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
. k h7 k$ i. u1 b7 W6 Y7 _tvb now,tvbnow,bttvb1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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5 n- \& t. x7 u) S% h0 {+ wtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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/ q$ C2 ^3 Y7 B E4 z3 t5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb; y6 ^8 x0 ?* [+ K) e" y
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。 |
發表於 2010-2-25 06:02 AM
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