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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 6 J# g% o" ?6 E6 a7 C$ o
烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, z" g, `. ~" w% S& `6 _
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; y5 l' j4 ^. ^9 X
調料：腐乳（3塊）
8 ]( O1 R" I+ @5.39.217.761.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
( f; s9 ?7 c4 T, i5.39.217.762.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 5.39.217.768 K0 h8 y/ |+ h
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
0 G. f! x; h% @) g( M" q- ~4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
" W' z. k: e# X4 l3 e7 K) P5 b5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
# h" D, D* i( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
& q8 G3 e4 F* L* _& w! r( BTips: 5.39.217.76' a$ R5 u L' d3 ]# ^1 h# p% P7 d
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
D+ n( U$ e, y% \* q公仔箱論壇2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 " n4 ?. B. }( u1 }' U0 F3 W2 j- Y
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
2 ~/ ^7 A9 g0 @0 T1 I/ btvb now,tvbnow,bttvb4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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