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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 : A* G' J& Q3 W
烹製材料(三人份) 5.39.217.76/ O P8 i7 Z4 n; Z& d8 Q( w! }
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
. L- {: Y) a5 ^ F9 q公仔箱論壇調料：腐乳（3塊）
1 |+ a* R" Q% f/ x% `: Z1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
, @! Q0 w* V+ `2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k# p% J1 I2 I" [0 {
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i' z8 p' h- Z
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇1 F% C8 d t+ u. @
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
8 p# |" O, R, y' i; Y) a- v6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
- p/ b) G/ R% b8 l- d公仔箱論壇Tips: 5 j0 P' e- I, c c0 a
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
0 v/ p7 E1 \5 j- b+ q5 y( g5.39.217.762.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
) Y7 U( Q( o+ d0 ~' r2 s' v. v. T) v% n7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 5.39.217.76# {& a6 r) h# X8 Q6 N- X2 k6 A
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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