" E; y# y1 c$ q* u公仔箱論壇芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 & D7 b. t( h/ y
烹製材料(三人份)
+ ?! O; a+ [6 Z) U: Y, N材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
: I# }: C& t; G/ H調料：腐乳（3塊） 9 [+ I% n- q: L7 Y) N& b
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
7 B! F/ {& u; w1 a2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& G3 Q0 N# P& E: Q
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 公仔箱論壇) T' q: e' J8 j8 L
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z! x' G; ~0 i! O3 s0 C: q5 v
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
' b# _' E0 U' R0 A1 Y. L4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
& o+ D& w- V, uTips:
6 U M% y5 o8 N/ w; m1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
, V. z- _1 T6 E- r' z$ B2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
. F/ u# F4 `" N3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 1 U4 n2 `0 \1 J! h
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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