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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 5.39.217.76' O2 ~* N8 Y, s4 C5 T- x
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇3 a$ l% j) x9 d0 N# X" k- O7 s
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇5 N3 p- E$ Q( g' p
調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( J* i, D! C% p1 M, ?$ d* q
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
1 |; p; `+ D: c: w: _: T4 L* q2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* b) T. F. d' s! N* ?! z( v
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
9 _2 K* u6 P) @- u4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
& U+ V( x. \2 X- e% I6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
0 V: B/ U. r, W- i% c* e/ G3 H9 rtvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 + Y' x% C3 O+ a4 l: S: A# f8 X
Tips: 5.39.217.76. s! x2 k% z' ]! \6 ~
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
3 m6 N# W6 _# y* u w4 z. P0 M公仔箱論壇2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 : @& A) U9 F, E
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 # z/ d. _+ U- k/ l
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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