+ o+ U" ?+ m; {* Y# z芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
2 \' {3 L" g+ j. d烹製材料(三人份) 8 O* |' N! o" l+ n+ X
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
! L- w1 x+ v& V. ^8 v* g, r+ ]公仔箱論壇調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb' V8 T8 a: B2 m) R
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
b; w) o7 r- L2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
4 o) O! l$ O! o8 w3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
0 R z* p h7 B5 Z( t2 f7 l5.39.217.764.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q, X' R9 Y( ~3 E
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# n, C/ c' A1 d& j) I# [1 F
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 - _7 w0 o4 y1 H9 z
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1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
- J" u# Y2 A8 @+ j5 `5 i2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 ( [3 M. p, I g: s8 o
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 5.39.217.768 A- g* m. M' S, }
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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