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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 公仔箱論壇4 q" Q# j5 b" V0 b9 i+ `
烹製材料(三人份) ) o% a4 S E5 l! M' p5 A
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇3 u2 O5 `7 E4 u0 t, Q) p
調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 b) D* Y' ?
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 ) p# H; x: c/ P" p2 }/ d8 K, j
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
1 v2 f2 D1 r( f; S- J$ s3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
' \% I' \0 C6 l4 B9 N1 i+ M4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
" D& N" S* k) A# T4 B6 J公仔箱論壇5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
7 w# E; U$ H5 c( e# X1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
2 W& R7 _. v8 b+ t/ T公仔箱論壇Tips:
4 q1 Z0 C; m. ^. X0 y6 `1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 公仔箱論壇8 g' |8 C o& x5 H$ a: s$ F# Y* i) l/ a
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
1 v: \: |6 G4 i) p. h$ p+ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
8 a' z3 m9 i- }9 p: n9 p公仔箱論壇4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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