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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
( J# R2 z9 y5 v& B$ @/ c' w! f6 ftvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
5 H6 ?+ X! G2 m材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
9 c: `% S4 C+ m- D* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：腐乳（3塊） 公仔箱論壇+ X( K! A- r" D' ` p& c; f8 T) M
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇8 b! ^) _, a! Y, g( I
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb" D/ ^2 S) k! v1 ^, f2 g L4 l
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
8 e0 W# F' J1 Z公仔箱論壇4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
+ Z. f1 i- W2 N% m- y, t公仔箱論壇5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 ( x& Q4 h |% m, e" W% U8 ]
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
/ [: Q! y& A- Y0 Q1 Z) Y( A- e3 cTips: 公仔箱論壇& l; A5 _$ C, t& @0 g9 E
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 z6 B- \ u' J$ k9 M% X# a* }3 |
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 tvb now,tvbnow,bttvb. i9 y$ }8 V4 {' C; R" x5 a
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 tvb now,tvbnow,bttvb" T* B: o: u" c H
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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