' W1 S) f' ?" y& c% H1 x芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
$ F% d1 c7 U. f4 N& A烹製材料(三人份)
4 ~6 d9 a# J8 k! [) R* Y& r/ Q5.39.217.76材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
! c* B' e0 V% _8 U6 H# N Y5 I/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：腐乳（3塊）
" C7 ]! N3 w0 _2 s8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
) H6 d/ A$ T/ X4 `公仔箱論壇2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 公仔箱論壇* J, F) m5 L0 [+ @3 Y
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
O$ P: M* I6 J$ A; e9 I$ h7 z公仔箱論壇4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h( \. c6 \6 s) `9 x$ e" P' h" k
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
$ M N$ X. E. i6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
+ g5 M2 k1 O. g4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips: 6 z$ C6 m* P% M! V0 [5 z
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W: a! j! N7 [9 ?* a. o
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 tvb now,tvbnow,bttvb y# h0 \# a0 \ X
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 & K' V& V1 D9 Z. `# x6 W2 W- ~
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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