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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
; [; u k' ^) F* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) 5.39.217.767 _, y4 A7 ?& u4 W3 v w
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇8 t) U1 b: `" H. I1 W0 ?% _- J
調料：腐乳（3塊）
" N: a9 m2 o0 u( Q& T" c1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
' ^) u) Z% ?+ b/ \' E" \7 `! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 5.39.217.76- K3 t, f2 ^; V/ ]5 F! p6 U. N# o
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 % j$ H3 D8 a. }& p
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
& [5 c9 M# E. C1 j9 ~( _: z5 c$ n5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M. r x: Z, Z# K# T
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
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1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
9 ?* p$ [6 E _$ |/ R6 o! p2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 5.39.217.76. t+ u& k6 `: V; X! r5 c
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
* L+ c& N( o0 S9 }$ g+ Q4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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