/ b) {2 j) |7 J0 a5 w+ ?* Q韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 # W( [5 u/ a; t7 C
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb# n1 L. w: V. ~& [& Z4 W2 V! `
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
6 V b: Q- ^8 B+ C- X# `- @; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
* g% {, W7 _8 }( F- G$ }* h1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
9 a9 K2 b% _+ ~2 p+ Y2 I: Y1 S1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
8 Q9 Q$ L! J c4 xtvb now,tvbnow,bttvb2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
* O9 |0 [5 V( t+ [, f8 ktvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
: y: C" z R# a. H5.39.217.764 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 % z2 ?) W" c o! J1 ~+ m2 W$ y# C
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
4 u) E; X; I9 q6 ]) v" L! Vtvb now,tvbnow,bttvbTips:
- H! X p! M/ L( m7 e3 o. w1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
z% G$ h, K6 ~2 v公仔箱論壇2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 g; g. `4 L$ c' Q# K: b& W5 s8 p d
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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