/ r% ~6 ] A0 ~5 r2 L韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* L* U6 v' H- Y0 H5 X7 t
烹製材料(三人份)
( _2 v/ K2 f+ E3 b7 A' G: V7 u材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
* j. v [" k9 P0 I5 |0 T3 L+ T腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇/ p( z% }0 `1 F( ~ Q
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 V, A) ^2 ]
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 ; t8 C- {9 Z: I3 D+ D& b
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
# B: m: L0 B- E. V/ ?3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I! T4 X( a% [# D
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
! m6 c; z' j) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
4 B6 d. Y2 V; i公仔箱論壇Tips:
6 f. `3 b. N/ ~/ ~! S1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
0 J9 `; S; {7 b/ M3 b2 n; z5 Itvb now,tvbnow,bttvb2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 u( |" T9 C7 N4 ^# @
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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