1 K" v7 _) H. }+ \, M' H7 }& U5.39.217.76韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 0 l7 @0 y, |1 z3 j: [) [* D
烹製材料(三人份)
4 e5 ~% p! C6 ?& u$ w- A8 V5.39.217.76材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w; U+ g3 h+ V3 X4 |: q
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
& j6 w8 v ?% u( s調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 2 D8 L. b k n$ v2 Y# C- K; g
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
2 E1 w0 E; q4 `1 L5.39.217.762 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
& ]9 ], k( |1 `$ ]* k" |2 o# C3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 9 L8 U' ?& |- j5 h
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
, h- x4 ~# h) o& x O! j o x5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
; r" u0 B( @" n' w3 s5.39.217.76Tips:
C1 d( l% U M1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
. X2 E5 B% ?$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
! R6 _; B, b1 X& v6 k# P, e/ u4 B公仔箱論壇3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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