: H* u0 Y1 E; f( Z5 W8 J1 {5.39.217.76韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 5 E/ m H. O2 e0 y: q0 ]9 P$ v
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇1 V: g4 C3 }' y! m0 K# U a2 a
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb( g8 x7 ~) e6 m8 M# g
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇+ g" b# w" E: c% m
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
! @# w" O O d* }( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 8 I1 S# I2 W& Z4 D1 @
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
* t1 {, o1 K+ d( [& U( k8 N% M公仔箱論壇3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
. t! f- k/ o& J' G5 M5.39.217.764 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
" z. K! s& z% v% a _5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. e, S/ y2 |* |2 R$ K
Tips:
) ]1 z/ n- `9 z3 Q5 ~ E( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 : y6 i8 ~' o5 h% D; Z% s( {. x6 o
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
! v+ t8 s) ]1 ^8 X9 a3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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