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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 tvb now,tvbnow,bttvb& d# j5 W1 i7 g$ B" Z
烹製材料(三人份) $ [- t) K, R. k% |( n; d
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） $ E% f6 s; Y" S
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） , {" `! C" s6 E/ n
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
7 F! Q$ a* P: H( `* S1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {- y1 [) W0 x! A
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
+ a* F2 I8 X/ R i9 qtvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 1 t; \1 t$ {" w( Q0 F
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
7 F& W$ e* V) x B0 ]9 q6 `5.39.217.765 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇$ T5 o4 y V( Z3 {: x7 D$ \8 N
Tips:
: E ~; [+ L0 T% f TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 - D* V, T( z' x" y: B& D; |2 U
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇, c) ^6 h" V3 |% j+ i" N
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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