 / i& a1 t1 X4 m6 O& Z: g
韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇& v5 }( x9 o' {' f) B5 B* x
烹製材料(三人份) : P# _" o& U# \6 Y7 y% C- S
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb. B* m% B; m- P/ D7 }
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t- P# l' _+ M) k# @9 o% d1 O# F
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
$ O( A v; d, z5 U( P& `$ m* Q1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
3 u5 Y8 M, e- }. Y% C u: Q3 d) c公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
6 Y8 m, p/ {; z' j" [( m7 y8 c3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e% h3 ~1 K- c3 l( [
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 4 }0 N& W8 Q G6 e* [
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
}; i' E% l- |& n6 Z4 @5.39.217.76Tips:
$ G7 U& S* v: [; z- x* o {公仔箱論壇1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 % s& E c1 D! K% V- w3 c0 i
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
I B9 S* U& T6 {1 @) X O3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
| 