. ?- L) n) m3 C; w4 M, W7 Q韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
2 |0 s) r% y7 K I0 Y烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 N; |% i8 L
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 5.39.217.761 }$ C9 [5 o; p/ C$ |/ G+ A/ Q
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
( H; H \3 ^- G公仔箱論壇調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U& {8 ?# f' N U
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 . z6 ]' f& [( `/ c5 {! k
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 公仔箱論壇. M4 o6 \8 Z" \& N, Q" e
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
! z7 @8 ]( ~+ @& o/ g/ }4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
$ [( \2 }* Q x8 |% [3 I5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
6 s2 D! Q9 C/ C9 mTips: 5.39.217.76( c3 L. h# j- x/ y
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
: d: z/ `+ `4 ?6 s5.39.217.762.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
* J( l0 i+ q* {! L3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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