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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 % b) p2 ]; p5 `7 t u6 S* P+ K
烹製材料(三人份)
6 f# f5 A& p' z+ j# e: |材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
; z8 W. S9 F( i m+ mtvb now,tvbnow,bttvb腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t- |9 V- ]; e& W, C U$ X
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
& j5 E$ F0 o1 F- L公仔箱論壇1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
; i9 s, p9 }: v/ V V% ^% C: Z1 s- p5.39.217.762 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M! F& j7 ?. q3 U* O3 U
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 - S+ |8 K7 c% j3 |, l
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 4 \& ?$ Q+ o" b7 ~5 X7 ~
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
6 G$ j* I2 t) k- t( a D+ J5.39.217.76Tips: 5.39.217.769 | y7 Y, b& d) V3 s
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
( N. }+ \( {' x# @! D- z# |2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
# w- [- o9 A4 v5 a5 H3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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