" [' k, x `, D: ^# ~# [韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
9 G; M8 E/ `8 B/ s公仔箱論壇烹製材料(三人份) 4 y& b& O) D% Y0 D7 J. `
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
$ T% M/ d3 i$ wtvb now,tvbnow,bttvb腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
: Z' G9 z8 m! G+ S+ r }' g" Dtvb now,tvbnow,bttvb調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z. w4 a- p/ ^
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m, q% F; R3 [$ F" ^
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 公仔箱論壇8 [6 z" o' ]7 P( I2 C6 m
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 5.39.217.76; S, k; V" r( Q R5 T! c
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 I h7 W8 B+ Y8 Q0 ?% \+ }
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 9 _' }" S0 U: U: j2 e! K
Tips:
$ C3 f7 A: ?( ktvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
9 `2 a" X) K1 S. Z. Etvb now,tvbnow,bttvb2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇, u% }! [! X( E" W, ?5 [
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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