& @" P1 H! p; Y( q& ^韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^: v2 H1 q& o
烹製材料(三人份)
4 N7 j9 W( z& L4 D2 Y. z/ u# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） + K* u; g$ A; Z3 s: a
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
: H7 Y3 v! z8 I K& F5 i4 J調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 tvb now,tvbnow,bttvb E; g+ [+ [0 R0 C; u8 T
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
3 ] Z& X ?2 r' G9 M5.39.217.762 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
V7 D6 \- {3 I, t3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
9 x; C# ?# j0 k7 v9 c0 l8 ]4 l) U公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
# H' b: k6 p" t/ D8 n/ \3 \5 ^公仔箱論壇5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
' t" O: X# u3 g( E5 \3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
6 {- G, }+ t4 c+ J1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& a0 X: i* K& }3 @( Y# s
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇/ F# L+ l$ K- ^* l" ~' B5 D
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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