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% k, c* X4 T1 K2 C" G! |材料
) k- H: Q1 r Z+ F, f6 G# @8 u" c5.39.217.76豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙
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醃料+ d/ C3 j, ]9 X: O; X) m
香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻5.39.217.76- l: J! u* Y4 M) H4 V: e: d+ N
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% E* Y5 _/ q+ G0 W6 n' Btvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇7 j- w: f7 `& @" {
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。
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9 ^: @, e5 Q) K. c! U! Wtvb now,tvbnow,bttvb2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。. ]: x; s$ F4 E7 g" D& a7 A
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3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。" B7 d8 D' t: l5 ?: K0 S* {
7 Y$ \* u& x4 \公仔箱論壇豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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