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. S2 x' z$ r* ^7 |材料: x8 j( w; }% T' v- B
豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙5.39.217.76% u- N! Q% v0 \7 M5 Q- g! _. V: ?
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醃料公仔箱論壇" w, p' @; ?, O1 M+ v. A- ]/ t; f
香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻
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做法% H% b0 q9 m/ Y& |
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。
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3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
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% I4 e$ u1 [9 S; C5.39.217.76豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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