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材料 公仔箱論壇9 e. L* u+ h) ?: E5 C
越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙8 N. q! P }2 K! k3 L
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做法
3 ~6 t h$ U/ z0 |0 w: a2 F; n公仔箱論壇1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。公仔箱論壇( a# I, ~# m) D. T, I9 j
/ q- Y7 V/ s% a% A3 c, [. P/ ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。
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$ o5 A) V; X& x: a% N, h1 L' W公仔箱論壇3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。
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4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 U9 `4 h% |) H' ^
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大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i8 R7 _. X4 y! Y A- H
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發表於 2010-2-24 05:55 AM
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