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8 J3 p' j2 C4 z1 ]/ K- }: s材料
7 {' d0 q8 X0 |( }% m1 dtvb now,tvbnow,bttvb越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙: B( M$ k- e2 Q, t
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Y3 D9 R- S& H3 Z" y `. x ^公仔箱論壇做法
. t8 m3 Q; E3 ^8 ] b5.39.217.761.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。
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. D k: n! T4 b# u* g9 C2 H5.39.217.762.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。
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3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。
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8 h9 m. n, B2 q* L5.39.217.764.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。
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+ o$ Z) x1 n! Q7 w大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。 ) I' a- z$ J- U! H/ e
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發表於 2010-2-24 05:55 AM
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