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材料
: t) U# C6 }, |) l4 m公仔箱論壇外皮料
- x/ o4 k9 W9 r4 }3 C' I5.39.217.76低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升0 H5 n% X2 Q1 L @: k+ \
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餡料4 Y1 X. a! \4 d& I" j; d% Z
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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: B( J" Y) E2 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
' r' F$ z+ F! {+ @: {% A5.39.217.761.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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; D2 m, _) g1 G' y2 h$ |公仔箱論壇2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ Z5 k$ |1 L( D& ?1 ^) Y* |9 ]8 O0 L; Z
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。tvb now,tvbnow,bttvb& d3 p3 T1 k$ M) ?( ]) i" M& v
$ N0 }* c! m7 U' L3 S7 o" P" n9 A) Y公仔箱論壇4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 3 e. U) |9 k' u& M+ N, T" b/ Y8 V8 P
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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