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/ T+ j4 h: D/ y5 V1 c* U5.39.217.76材料
1 h4 t/ J) s0 @ Y外皮料
" a, o2 ?, A3 n6 Q4 A$ Y) s2 y低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升1 _$ p# ^+ c$ Y" q1 u3 @) S
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餡料
3 N) v( k7 L/ I* k' f7 W" h鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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) \) }# P- f" }5 Z) h) T+ H5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. u1 D! M) b. u. g6 {: }
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1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, x6 ]; w4 X6 Y) A4 H3 p; t
* @/ _2 R% g# ?% X! d W2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。; j7 @4 h0 I F" P; K6 A
) X1 e- E5 N$ V+ c& _9 g$ w5.39.217.763.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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3 g/ b. P+ U: W( G3 m: I4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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5 }- y! U0 \1 `+ t+ G" htvb now,tvbnow,bttvb千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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