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材料5.39.217.760 U ]! A8 w. B# A" t
外皮料
; n* Z5 T' ]7 s3 X3 W' N低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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; P) h. ~$ d0 L8 U! ~餡料
% n# p/ l- R: {: x. q公仔箱論壇鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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% V& ^6 z6 @5 n0 R+ g( E做法5.39.217.766 e! [4 G1 D8 R
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。" |0 E! p. p/ U! w
' g) N) g: D# e, ?& t! r8 p5.39.217.762.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb \9 a9 [) m- M% F8 p; y% {& _
% }( A1 D) b% V dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e2 ?, s8 w; ]7 J3 T$ C. a7 T
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公仔箱論壇4 b- s8 r1 v9 a8 t+ ]* V
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* |; I' g( H' y2 p7 _千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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