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. @, O5 J; o3 b材料# U& _: c3 H: ?9 L9 K9 n
外皮料
" c! T" a6 n& e* O; S8 W公仔箱論壇低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料
+ Q- R4 f! C1 j# ]& Y: S% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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" n! B* W1 }+ b8 U1 A; i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r! `- z, ^2 {6 z y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" v: P2 F# b4 }( _: P K
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 A4 T Y2 }2 Y! j: a# M
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。- F4 H$ z K2 H- w" F
- l# V3 L2 G# C7 {( r& q2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。公仔箱論壇3 p/ }2 Z6 p; ]4 P+ M4 Q
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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