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材料
& I% Z( Y3 J. C4 n) K& b公仔箱論壇外皮料公仔箱論壇% X4 ]0 h& k, K+ s" G: m
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升5.39.217.76$ {5 P4 i5 b/ J& L# m
& ~0 N% Y5 P, T& o5.39.217.76餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ ~+ u, o6 }: H( c& H6 A7 ~
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克公仔箱論壇! H- }/ l( B2 M V* \
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1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。5.39.217.760 F' u. O V' z
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb' M3 A6 @5 U% w1 q8 F* ^
$ s0 M& F5 d6 g. P4 Q公仔箱論壇3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。5.39.217.760 z+ g1 _8 ~9 l; j5 a
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 公仔箱論壇& Q0 [8 Z# k! o2 S5 W9 o7 s
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0 ?6 n0 q# p0 W4 Z3 V( d* s9 J5.39.217.76千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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