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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c7 i& e- c) c; _# A2 ^! L" W0 }" c
外皮料
T1 }3 v/ n! e1 t( W! }4 ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升5.39.217.76! e X) ^# j# x0 I) y
5.39.217.76+ a& W" T4 o# o1 ?
餡料
/ B( i. U; t5 P鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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0 R: f0 T" \# P5.39.217.76公仔箱論壇" S0 A5 \1 J9 A. M, z
做法tvb now,tvbnow,bttvb, Y& C, x% Z& A1 ~8 B
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。7 S7 n P/ k7 ?& |" S0 y- S
; C9 S h/ y/ T# Q1 z: ~* N3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。" {, ~+ _- S0 U" w
2 H d& g! L2 `4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 5 K S% q U% h8 D6 R( L
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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