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材料
* l" ]; n% G+ q1 ?9 y9 U5 c- _外皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H* b9 V* V( Q4 o8 L
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升7 A0 F' ]) O) q5 J, w) m2 N' e, G
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餡料5.39.217.765 z2 S9 E! V* A
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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做法5.39.217.763 ?6 I: [7 Y6 a4 f5 K
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ h8 G) y* u% k6 F# h( V
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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: T9 }# ~1 V# @# F1 t. K0 u5.39.217.763.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。公仔箱論壇8 u1 F9 G5 I: l" [. F" |* {
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 M( \7 i/ [5 {5 i6 e0 e
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公仔箱論壇3 E- h" x+ N4 G" T4 d6 g9 t3 R* G! j
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* p& X/ o5 P, u2 b7 ?$ ?tvb now,tvbnow,bttvb千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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