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# R. }/ @1 D! m i. p5.39.217.76材料; n- E0 R* w/ K- }- k4 x
外皮料
( x% z' g& H( F" x7 j- z1 W低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升$ i% h3 }, \( U0 }- j2 i
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餡料5.39.217.76; l1 T2 v( H1 D" ?
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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做法公仔箱論壇) f( _7 n# g1 u
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# S; S/ w$ H. P1 Z, r
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。公仔箱論壇6 K, P: b8 i8 Y0 K. V. A) T
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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! C! l( Y5 C- k: P/ O c) b* a' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, q) i+ f1 l& y0 R% w
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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