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2 j; I/ H/ j+ F1 w$ atvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb/ D$ t+ L0 A V$ ^; }* r; w( e
外皮料公仔箱論壇, Y( e, ^0 q' A. U1 d; J6 A
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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1 n! S( f0 j# I餡料
8 ]# S4 }+ Y3 s5 t; t% }鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
) G' d v, Z+ ^5 Y# m% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B1 F1 F& U3 u; B! b
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! r2 ^1 \! T' E! i0 P" f5 B做法
$ g6 G3 p4 |# @2 Q; l4 o/ ]) v: H公仔箱論壇1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* u) ~+ F& ?8 e6 `2 [; ?% c: `
$ g( V, M' g0 F2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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; @ A' W/ D, P9 a$ d3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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( k" i9 v0 ^( ?# a3 T4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 2 j$ X% a; h7 `3 u" `5 W
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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