1 h. {! J- b! L) D& u5.39.217.76麵豉、蘿蔔、青蒜煮魚是往昔家庭常饌，煮魚多取鯇魚，往昔家庭人口多，常買一大段「魚骹」或「魚心」，而今小家庭應以「魚腩」為宜。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 U% D1 y& r8 ~# ?' u% D% P
材料：魚腩一件（約十二両），白蘿蔔一個（約一斤）、青蒜一條（切段），蒜茸一湯匙，頂級麵豉醬兩湯匙。 2 l D" f! H; l9 d) ]4 d' n, O
製法：魚腩用鹽醃三十分鐘，抹淨、煎香候用。
2 V" E- d- q7 stvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔切厚片，加水兩碗煮十五分鐘，連水盛起候用。
: Y& T8 w+ K6 b9 M2 D( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起油鑊，下蒜茸、麵鼓醬及青蒜（頭度色白者）爆香，蘿蔔回鍋翻炒幾下，魚腩放在面上，加水至浸過蘿蔔面，上蓋中小火炆煮十分鐘，放下後下青蒜段焗煮片刻，勾薄芡、灒紹酒，出鍋上碟。 |
發表於 2010-2-22 02:49 AM
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