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5 d' y [+ f: A* t6 c Y- ^4 J材料
Q+ [& ~* R7 \+ A1 T) U3 ^5.39.217.76竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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* Q( ~4 ^8 Y+ f8 ?5.39.217.76做法5.39.217.766 h, W" J' ?! t- c8 b- z
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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/ r, s& t4 [' \: G/ | s5.39.217.762.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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$ U- p! R: j, K3.芥菜放入滾水灼熟上碟。公仔箱論壇/ e; m- W9 K9 R* z: C
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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