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+ V& q% P& p" l3 m7 ?& v& Q5.39.217.76材料
( e3 Y* Z( d% D e3 Y竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水） 公仔箱論壇. r# b7 V" X# Q4 y( \1 c
0 F; N! u- u; ^) Q: ?6 v5.39.217.76芡汁料# u+ m" l) I ]" V- {
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片公仔箱論壇+ k' N' K9 l) d: A9 w
# P; M) w/ \1 S* h; G做法5.39.217.76, H' x* N% @9 Z0 k
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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0 O$ G+ b, T' itvb now,tvbnow,bttvb2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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