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+ \1 m+ f: M/ x: }' |7 g" g- \材料
7 {7 c+ f, H* N( A2 i臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯' D) v9 f2 q+ d$ y
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做法
2 Z* e& A: d9 i$ x/ \: n1.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。
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2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。
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3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。& \ U! K T) U7 ]% ^4 ^
' Q! }* i9 Z/ h l% u: P! Y公仔箱論壇4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。
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, L/ B3 y$ e) Ktvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。 ( [8 Y: }& s3 @/ c, H
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發表於 2010-2-20 07:11 AM
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