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5 w1 t0 o1 R( e. i, e5.39.217.76材料9 o9 r# c7 Z( I9 _# C
臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯
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做法
5 d; V* f _$ V& _0 N$ ^5.39.217.761.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。) d4 K8 y" w1 I7 R; m: J" l
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2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。
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+ q' a- x; H7 _8 q3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。
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: N) P, p1 `# P8 a) t公仔箱論壇4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。 R+ p. E! j( U3 T' R
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5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。 ( a- N. J3 Q( A# X, I, Z+ [6 Q
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發表於 2010-2-20 07:11 AM
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