新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
* p# J4 ~. C7 W- {$ Itvb now,tvbnow,bttvb
9 ]& v% e- q v6 N8 D3 z. L大蟹鍋過 16款料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. S# }- {: \; D7 n2 B& p
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
/ }4 D$ e" z# R4 f0 |8 R; ytvb now,tvbnow,bttvb
8 w3 N) ?1 w5 e4 i5 X9 ]4 v5.39.217.76原隻大蟹鍋$288（二人份）
0 C+ J$ o5 U: J0 m7 |/ I9 k6 s' z5.39.217.76生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。5.39.217.76* j3 R4 E7 ]2 b! v/ k2 i4 f
5.39.217.76; d4 _+ P( ?3 A
- [9 s S- ~9 R F* o6 jtvb now,tvbnow,bttvb
) j {7 M: J6 M( w 5.39.217.76+ W4 w3 b# u' @. y$ I$ I' N
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ F5 |" p% {" r( I) d
5 J- G5 d v5 I6 j tvb now,tvbnow,bttvb7 `2 T$ F/ Y) W8 u! s! [
" K7 h& T f6 N- @& X" ]) K/ x公仔箱論壇
5 \4 w! t: S$ ]( b5.39.217.76黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。公仔箱論壇' _1 j& C1 k" m. m! E5 N& V9 n
tvb now,tvbnow,bttvb2 `* e7 ]$ r- I t; m/ l: h3 Y" s
 公仔箱論壇% |: I- \1 g( X$ H4 Z. Q/ K! g3 @
公仔箱論壇. @7 N- g* p0 V& @
 2 p$ X4 o7 c( F) i* y3 Q
鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！5.39.217.76* a5 i4 W8 F" I- K
( d) h z8 x$ M5 Q
% n" A+ s2 @ m* q0 c# f; O/ Z$ l3 @公仔箱論壇
/ x* @$ w9 F' p( R9 Z
" z. u$ w1 B3 _5 J! mtvb now,tvbnow,bttvb走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。tvb now,tvbnow,bttvb: w( b6 b z- {) H
' V! F4 B2 a1 r+ ]0 d. Y8 x公仔箱論壇 公仔箱論壇) z" g. z5 D6 j
" d; b- |0 A- Q( T. U) }9 ?7 {# v4 x公仔箱論壇
! \ g8 O5 U& Q米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。
" d# u ^7 A) a3 A i
- |4 X8 a/ O+ A- ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 t. C4 B' l7 a* a
- Y# I, r2 h6 } 5.39.217.76# t% J$ X g5 \
5.39.217.767 k6 }# S2 t; j5 A) ]( L0 @# J9 e
$ \ w6 q8 q9 E/ ~# s■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
' q# t% L* n" q' R" t6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P$ w7 S: g/ ^; D2 K0 ^6 V }
& C/ Z* x- `; ^# p/ |tvb now,tvbnow,bttvb■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
8 K. A+ X: n! s, e( }
9 p( A% X/ U0 m+ {; z5.39.217.76士多啤梨雪果紅豆冰$25
' Y0 U- K& X. s5 ~; b公仔箱論壇 / ]* p4 E- N* }4 q
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ 5.39.217.76' f4 z; k2 V, M4 f7 s" Z
5.39.217.762 c6 B1 I2 b# F9 e/ k
! X/ K O: M2 M( G0 a5.39.217.76煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
4 \3 [3 i: G/ t3 F1 @tvb now,tvbnow,bttvb
2 U0 N7 u" Q- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！公仔箱論壇% ~' U# b9 X1 N
( H" ^6 L6 W. T7 D* W/ _6 u- [清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。$ S! C# u/ Q5 `+ j5 y
tvb now,tvbnow,bttvb5 V% c4 y! Y' w/ S- |
0 V) }1 g0 \2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N8 _* G- L( ^" K; v
' c9 R( n/ Y0 y* @5.39.217.763 ?* u1 k% f A N9 k6 g; g
啜魚頭$10/両 . p* D) X/ a5 i" M& s
 5.39.217.769 p/ K: Q1 E4 A* W7 r0 ^; S
一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
8 m; S4 c6 ^5 k d2 G: itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# h0 P( m. O0 v' J q
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 5 c' U/ R% a2 D h) d) i
 5.39.217.76- N, b$ H9 R. D. c9 A
新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！
( u2 K; W7 j7 A4 i; b
/ o* G9 q& d% x" p' V* u* M7 a公仔箱論壇招牌魚腐$38 + {% ?: h# D2 C, k
7 x( o3 ]2 v" E* j5.39.217.76魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！tvb now,tvbnow,bttvb- i6 Q+ M7 O/ U& k3 j% e1 E; |9 Q4 B* y
tvb now,tvbnow,bttvb6 a l" j$ W& M- f" L
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
( H) ?( p5 O& e, F/ k( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ {, q% @; p% i
$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。
0 j, _, j6 i0 B1 d' i* Z3 q0 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* O# K4 h0 a f
 公仔箱論壇8 I1 Y1 Q9 k7 G1 `/ s2 `+ E4 j
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 n3 }" `; s1 x* o8 X
0 K- A4 K3 Q, g, htvb now,tvbnow,bttvb砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
4 z4 U4 w& D4 n: L6 F- r3 T7 x5.39.217.76
- `! X* H9 _! R; T2 ]! K新鮮牛百葉$55
6 J0 r* Y' w- b5 W: d tvb now,tvbnow,bttvb) w" \ W6 p. ]+ R6 {
坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。* `4 @& M) L2 R
/ V% n' A+ }0 Y# P6 F" G公仔箱論壇特選黃油雞拼爽滑牛肉$65 9 _; \, p3 _) h/ Y# E* Z: J. k
 5.39.217.766 y1 i1 P; v% n* u2 s5 g0 M
牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。
3 ~; X, i) q" \; I: b# ^公仔箱論壇3 _4 B/ ~0 ^" H; n: o$ R0 ^- w
新鮮鯇魚嘴$55 & X' W; Z$ u4 W. i
 0 O. F& B* l5 ]" N: [, o5 D+ z
即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
' i# Q! `% `; l* }$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m6 f3 `; H( q* ^5 Z/ h七彩及第$55 公仔箱論壇' A3 N. n1 \; ]
. |5 V/ |1 J5 J8 c即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。 tvb now,tvbnow,bttvb, S: ^% K9 S( u* b5 D2 X! H+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 R. K) O. n ^; o
砂鍋粥底$40
' V6 P4 k8 n5 @4 K公仔箱論壇 5.39.217.76" H* l2 S. L3 L6 a; p1 k$ k
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。; F6 E' u& L2 q0 L2 k7 T0 `# K
( `% b5 C3 x: ?1 `* Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: s( w* X' P) b+ W6 w/ P
新九記粥麵 (灣仔大王東街)
6 P3 x/ a- _' W; v& i: i/ S公仔箱論壇7 }% V4 v( Q3 F# @
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 