近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。5.39.217.76" f. p0 D: C5 j( j& u
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Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)
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% t# a) W, u) d# r* ?* ~5 ^5.39.217.76（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 tvb now,tvbnow,bttvb5 l! u' b* }8 o* q- \
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4 C- [; Z3 z% `6 t X5 U2 r5.39.217.76■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430 |
發表於 2010-2-20 07:04 AM
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