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/ y0 ^4 d1 w- Z1 E' Ttvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76+ }! Z$ s* y, i; \7 O; C+ N
石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）7 r# v/ Z! S" w0 s7 q* s, p, E5 [
! c, x" W. M9 e k0 [公仔箱論壇調味料公仔箱論壇! v# W E! ~/ o# U/ Z& m
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許9 h4 v" n# S' j4 e$ h" @. ^
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做法
' Y; M7 O5 ^/ n2 o" k0 s# \* g( R5.39.217.761.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。
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4 |0 n% b. ~% C) i2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。
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3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。
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6 ^ U. i! I, s( f) U9 c$ {6 v5 n* _4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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