 公仔箱論壇5 j, y, w% H: N) a
【原料】
2 A7 K2 N3 f* f+ W$ E5 O; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲩鱼一条７５０克、熟火腿２５克，水发香菇、熟鸡脯肉各５０克，青菜心１００克、料酒２０克，精盐７克，味精２克，干淀粉１０克、清汤５００克、熟鸡油１０克公仔箱論壇' p5 D% q" o2 p6 F
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 o3 J! c, b/ O1 ]& s4 \
１、将鲩鱼取净肉，切成片，然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌敲成鱼片
8 I) P# A: T) h- }+ Q( ]5.39.217.76２、清水烧沸，将鱼片落锅煮熟，捞出入冷水过凉后，切成条，熟火腿、香菇、熟鸡脯肉均切成细丝；公仔箱論壇5 e1 s S, f& V" I
３、把鱼片和青菜心放入沸水锅中汆一下，捞起沥去水，炒锅中倒入清汤，放进鱼片、青菜心、精盐、料酒，用中火烧沸，撇去浮沫，放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤盘即可。
4 C+ ?, e1 E. E5 b- y% ~1 O9 G( d% K5.39.217.76【特点】浙江温州民间传统菜。“敲鱼”时温州民间特殊烹饪工艺。以新鲜去骨鲩鱼肉，撒上干淀粉，用木槌敲成鱼片。成菜后鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格。
W W3 g; |5 B4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 d+ S7 i6 B; v) a4 w8 N4 [ |
發表於 2007-5-13 02:58 PM
| 