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公仔箱論壇4 m! g( u; U2 \1 g* n( z) S
材料
/ }8 Q- @. n0 h" @: ytvb now,tvbnow,bttvb墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升
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做法6 w# H5 R! N5 B5 E8 O
1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。" s! X, J; r$ J% g" V6 I
" u l% R9 s- q" v2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。
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$ I" M8 d+ e l3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。
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8 o; d9 ?/ G: t& U公仔箱論壇4.青瓜切條。$ }, L7 u! x; l
5 q" x# V5 z4 ttvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。5.39.217.76! N, [) T% f7 m9 B
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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