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鮮鴨膶腸 2條、南安板鴨 1/4隻、白米 4安士、葱段 4條、菜心 2條、溫水 4安士、薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb% K* Q5 `* G6 E: c. h
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做法6 u: s; q. V" i% @6 O6 f
將南安板鴨汆水走油。鴨膶腸隔水蒸8分鐘至軟。白米加溫水浸 1小時,隔水後放入煲,倒入溫水用大火煮至八成熟,其間不斷攪動防黐底,轉中火冚蓋煮 4分鐘,放入臘鴨及鴨膶腸冚蓋煮5分鐘,再放菜心、葱段及薑片冚蓋細火煮 1分鐘,熄火後焗 2分鐘即成。 |