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. g" V5 V1 k# J4 V* G. r) [公仔箱論壇材料
7 D) R9 D8 d1 Q Z0 d2 P糯米 2杯、合桃 20克、杞子 1/4碗（泡軟）、龍眼乾（泡軟）/蓮子（泡軟）/紅棗（泡軟）/白果各 1/3碗、芋頭 1/4個、葡萄乾少許、糖 4湯匙、油 2湯匙、水 1/2碗公仔箱論壇7 O' r. g/ S# ]
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; s1 w# g" _; k8 v5 a D- X! H做法：( ` u. q1 K; J9 D: f v$ x
1.芋頭去皮後切粒，放入鑊以大火蒸半小時至熟，趁熱加 1湯匙糖搗碎。
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! J4 J5 J3 e2 `, e! h- ], u5.39.217.762.糯米加適量水浸 1小時，隔水後放筲箕用大火蒸半小時至熟，取出趁熱加 11/2湯匙油及1湯匙砂糖拌勻。: o, f8 g6 s" y' c$ C0 b8 N
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3.碗內抹油，鋪上紅棗、葡萄乾、龍眼乾、蓮子、部份杞子及合桃，然後鋪上半碗糯米飯壓實，放入芋泥及撒上剩餘杞子，再鋪上糯米飯壓實，包上保鮮紙，留一個窿透氣，冚蓋放入鑊以大火隔水蒸半小時。7 j- x2 h" O) T4 b9 N
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4.燒滾半碗水，放入白果煮至再滾起，加2湯匙砂糖，轉細火，當白果煮熟，而糖水濃稠就可熄火。4 E d' C* C; w/ B
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5.最後將已攤凍的八寶飯倒扣上碟，旁邊放白果，淋上糖水即成。
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發表於 2010-2-15 05:35 AM
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