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材料
4 g. f" b2 K# b5.39.217.76已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許
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做法
. Z0 Z, F }: H9 }5 x1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。5.39.217.766 f/ y8 A) W0 P; t
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2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。 R2 v/ T/ m: E. y+ U
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上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。
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發表於 2010-2-14 05:11 AM
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