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材料7 `6 q6 N" } q& Y. l0 k
已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許公仔箱論壇6 M" K Y$ F* }% h- k# R* T
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做法
6 |1 v0 r/ s A公仔箱論壇1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。公仔箱論壇8 c+ m3 n% m5 v; i) s1 |
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2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。公仔箱論壇9 i, _+ N* Z3 t( ~
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貼士6 @; L# N4 }/ c [% y
上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。' \4 @/ ~8 \4 |8 _7 Z
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發表於 2010-2-14 05:11 AM
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