《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
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. _* ?! Z1 v0 }9 @; J$ u公仔箱論壇$2,880十一道菜 每人一客二両翅
% {3 \% R: f: V; A- s3 n年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。5 S$ b) e2 \8 i. U
% A8 Q, e& k4 k( _" L; ?5.39.217.76原隻鮑魚花菇津膽
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6 k+ r3 E2 M5 u3 ^' O5 f. c用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！& i1 B" E4 w* @# k
/ L$ G! y( Y0 X0 R) O# i+ }! c" P* Jtvb now,tvbnow,bttvb響螺二味$ e6 P) R. h7 E: O
* t, l7 s( Z% f* R5.39.217.76一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
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鴻圖炒雪花蚌
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鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @4 O. n1 s( s5 h( U! o
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鴻運八小碟公仔箱論壇& g9 l! K5 V. M$ F- d
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八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。
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1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。4 y# [2 u: X! j8 x
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) \1 v- L% y: i8 _: O7 Q- `tvb now,tvbnow,bttvb2.錦繡臘味糯米飯, i9 ?& s, ~8 T
6 b t% G. A8 K" F! B+ Y5.39.217.76生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
; Q6 p F! P& k: M8 Q# D9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S# r- T1 n& |4 T; w0 K: W* j9 N5.39.217.763.步步高陞
/ @' a/ R; ~" R, N2 p& S$ ~公仔箱論壇公仔箱論壇" ]; B7 A! n2 J+ l# a( N
. d( r- E! ~* O! N$ p7 h即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。; l+ W) z2 m8 u- H9 \
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響螺二味全包宴每席$2,880
& [# r" u; ^: d) N, S5 E1 ~8 q菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品% }7 \3 t- C8 {6 ^4 t/ |: l Y& p
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! h! H3 u Y7 L" I- r9 G: _# f4 W5.39.217.76鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
3 L* a4 B7 F1 {3 d: q$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。tvb now,tvbnow,bttvb. G' M/ u0 Y$ F# @' n8 a
% Z: \* J+ n, {0 g. E1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球tvb now,tvbnow,bttvb% ^4 J" x* H3 x7 k
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以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb8 N% \! B9 i& {- q
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2.金箔龍蝦湯海皇大生翅tvb now,tvbnow,bttvb/ j$ e/ z& {7 ~. o: c9 W& `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {$ A3 B1 c2 l. Q1 `: |/ T
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。tvb now,tvbnow,bttvb0 n. R2 y- |/ K/ I. m
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3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）公仔箱論壇 U. l& C) M, g$ N% P# r! d
4 R! J+ [) P' B9 F+ z$ t: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
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財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐6 D+ Y# Q: E' c f3 e; x
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) E8 f1 E) Y1 h5 ]$ z0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓); k* `7 ?1 |3 O, f& I* t
1 b) h: N+ c% _ s/ l& [6 d# _tvb now,tvbnow,bttvb$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。, H/ l- c2 S" v8 J5 _9 v
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1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
8 `* K- o$ L; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ g% U' H4 j& S* B- K
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
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; h4 R( u9 P1 y Y+ |2.發財好市瑤柱脯
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以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
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春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時公仔箱論壇5 [+ h1 F I+ [& b! I+ W
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)1 `: D' C6 N5 U7 N! b- a
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
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1.北京填鴨; J- P4 I% M- ~ B
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約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。
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( g5 M+ j% }7 u7 F9 q5.39.217.762.鮮百合河蝦仁: h4 t& X2 w: R+ p" V7 a2 r
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鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t9 @7 E8 |9 p/ C. T
3 ?5 l; f8 J8 ^1 Y& k公仔箱論壇大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
1 x0 p |3 B* H) G6 d5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)# u6 J5 A% d3 g* }7 F0 x: J& b5 |
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
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! u* d7 ]! C P9 t9 M8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴻運乳豬全體
1 S, {7 n7 q- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 N3 h/ X' o- `, X
乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。 Y f5 i3 L% B8 D7 N3 V+ b
) j/ _' O) G+ Z, q2 @0 E2.金盞黃金玉帶5.39.217.76. I. A0 w3 q: p" f2 \: z
, Z1 w: c1 A, n8 K( [; D# K% M公仔箱論壇以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。公仔箱論壇5 ~) T/ L1 r, _- W5 \, Z+ `- M) Q
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笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁0 v& ~% p$ @0 v1 b
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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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& U: W) U, O, w F* W3 f$ W# Dtvb now,tvbnow,bttvb$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
0 F4 Y8 {' y/ n/ E: G2 ]. P4 c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! K* v+ u; ]& N0 {
1.花菇扣玉掌公仔箱論壇! o( E5 Z' k* \+ g
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媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 公仔箱論壇& d3 Y1 W* k$ y, M; c5 q
3 |5 A8 F& L k5 L; q5.39.217.762.醬皇脆皮雞公仔箱論壇8 {6 [9 U3 V3 p6 X4 J0 j! R; r
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師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。5.39.217.76" f- z& z: s# I# E$ W: M6 @! _ ^
' I+ z- @: W% p3 }, c, ^公仔箱論壇相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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' Q( s+ N' W' Y7 B" X |+ U公仔箱論壇稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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