《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
5 [& T( B. \& q T/ y: ` ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^. I8 C! g G' r5.39.217.76$2,880十一道菜 每人一客二両翅
% W+ W- b) a, ^1 R) }' K$ etvb now,tvbnow,bttvb年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。5.39.217.766 K% P% D3 F7 Z' Z( m8 m6 O
1 E; |# s" i, w6 Y) L, {. wtvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚花菇津膽
* E& h. j" F# }& G3 _* t2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K9 z1 F2 Y9 h+ S( ^公仔箱論壇用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！2 |& K2 D' ]3 D; L" R8 Q. g
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響螺二味
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
3 D. D S& U+ D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, w6 v) p- g/ X+ s- t. {! k
鴻圖炒雪花蚌
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/ o8 O# s% g0 x" B5 F1 @鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
; K1 t" d, L9 w5 s+ d' K5.39.217.76公仔箱論壇0 v' \0 ?0 @* e' s* b3 j" K# K- h; a
鴻運八小碟
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1 ?& P# T' A! N5 B! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。
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1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
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2.錦繡臘味糯米飯! g' k: i) [( V# z0 t
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生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
0 a. W; W( J+ H7 M9 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* g" `7 t5 Y% x6 O+ r$ q7 T; K
3.步步高陞
# L$ ] h& A A8 F9 B; g/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( D n$ |" _ c5 d0 m% G3 _' R6 H
9 H; _. q4 a2 B- b$ o即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。5 v* \5 Y) w5 b- G( g+ P* ]
6 R( i- n) Q( m# j1 g響螺二味全包宴每席$2,880
8 z3 D9 l( }4 f( U- K( c9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
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8 S1 X! m8 C) _* m- I3 ]# \& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 f2 G8 G, b* v. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
" s$ a2 k; D' b6 w+ F% ?公仔箱論壇$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l& w7 g; t' D
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1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球tvb now,tvbnow,bttvb A. F- l( l7 p% q
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以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
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- L7 o" n" ~( W2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
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$ a& w% z4 X" }; G6 N8 V' f加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
: r0 V, p+ a1 u. a5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 x4 _9 T, ?8 q
3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）5.39.217.76/ J* C4 w* t: u. j- X+ @! q. y5 t
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稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
. _- F- k; R! N7 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 Q0 ^7 T0 K/ W
財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
0 k0 @! J1 |9 V' ^ w" L% q& K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( E- R: y! K& L1 {$ Z
. N6 p5 z. B" G, e g! W: m; B' A富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
: ?, Q3 e/ l6 B! w. g3 d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K" T; L2 K0 s; ^0 e
$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
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1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球5.39.217.765 r3 `5 s1 b- r+ v" k+ i8 p
% G+ P9 j% x6 ?3 h: x* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
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$ m' q% R; T' c+ b& z4 P5.39.217.762.發財好市瑤柱脯公仔箱論壇' _9 C p: _# B# k) e
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以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。' _" s! F# Q* c$ p' |
: ]% Y% {/ b; a! G/ V1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時6 e% q6 C# }/ e; j$ X# L7 ]
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9 [& X( N3 q) U南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)* h* b/ c1 Q' P- z# I& l& q+ A
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
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# C* U% L, P: j- M3 P5.39.217.761.北京填鴨
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/ e n5 |1 U K- ?約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。公仔箱論壇! y a- l( \5 J0 K
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2.鮮百合河蝦仁, {. W! |- A, ~. \7 R- f3 Z, I6 k' q
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鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
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" E- C) S# K- Q: f5.39.217.76大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐公仔箱論壇4 E& R+ k9 y: Y: R* N% ]
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' E4 C4 _4 _% ^( F8 @+ K" _公仔箱論壇仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)tvb now,tvbnow,bttvb0 z; k7 d# C8 o' O, ]
$ ?. B9 G& o- m2 N g8 m4 ?5.39.217.76$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
. z& r) X. O& f* u6 C# T; Y* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) x. h' W. y! K5 o1 O& B# k5 M
1.鴻運乳豬全體
* s9 \2 b' K3 n9 e) p0 ?5 C0 f5.39.217.76
& l! w' n/ I* ^" a! K4 p5 i6 ptvb now,tvbnow,bttvb乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~2 c w! v4 z: O1 c3 _" K2 |% \( O
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2.金盞黃金玉帶
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# M0 A% ^1 L ?/ z0 N# j5.39.217.76以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
9 X* P, o# }: Q, [& u. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 `% r& R; d" P) I
笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁5.39.217.76" }) p& Q% s/ |; ^8 c# Y, k
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9 R4 A, [: m; F. x" t5.39.217.76帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)4 ]3 c, ]7 I$ ~: O( b6 q$ x% }
: l7 P6 o4 R; B0 @( k公仔箱論壇$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
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- y9 _5 Z, ]( s. X7 g1.花菇扣玉掌5.39.217.76- W( D$ h4 ~8 _, L7 {5 V
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媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
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2.醬皇脆皮雞
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7 e+ l3 A3 [% A2 s. {8 q師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
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7 O3 p, V, @% L5 s3 s公仔箱論壇相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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/ y/ z/ B* j' H( `7 X5.39.217.76稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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