《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！公仔箱論壇' [* o4 y; F3 L! N1 }8 ?8 X5 ]4 c' d4 N
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$2,880十一道菜 每人一客二両翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( Q3 H! z3 g! H/ I/ O9 o& R
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
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原隻鮑魚花菇津膽
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用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！
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響螺二味
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。7 v# Y" q. f; o' z! W0 f- V* f
# o8 l( o9 I$ ~2 e Ltvb now,tvbnow,bttvb鴻圖炒雪花蚌
& W! m$ G2 I0 R* _( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 B# W6 t, _- ]; {& o
鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
f1 f$ J8 v" m: f3 P2 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 n% O; t& K6 e2 g
鴻運八小碟公仔箱論壇3 e. l3 _' U+ n- k# J6 P5 w
! s4 b9 [* M7 K& M1 e) ] e1 |0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。% Y$ b6 C" ~: a8 ?! W$ k
# F: d) H8 N j% P' ~公仔箱論壇1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
8 ^& H' @# O% A# r p8 k4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 n- |' W3 f, U; }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A$ y# M1 K+ |9 R
2.錦繡臘味糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' K6 `. ~5 n" {2 B) @7 l: q/ u
5 C5 n, X% g# \/ }7 X公仔箱論壇生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。6 G# I* ^. O; i& h- V( T" K
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3.步步高陞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 S) g( a) U$ D& ^
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即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 s2 \. }, P6 `; f
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響螺二味全包宴每席$2,880
6 U* [- p/ }2 p/ ^9 c I' W菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
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鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
]0 w v; _6 _9 g3 K. P5.39.217.76$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。
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1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
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以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。+ Q. L' ~/ L$ A& [$ G( [9 m, b. B
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2.金箔龍蝦湯海皇大生翅* z' ~! @: Q! R
9 X) k$ ?) d5 i* ?. F F/ B加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。tvb now,tvbnow,bttvb3 [% q$ Q, E/ y
3 Z5 m" Z0 y* x% i% x, G2 ?, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）tvb now,tvbnow,bttvb6 m! F& p$ u- Q
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稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ F5 {9 p3 \$ w- b! j
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財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐tvb now,tvbnow,bttvb% f6 ?! t5 o# ]4 P
0 F4 A9 [. Z; S5 T+ `5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E" @9 Y8 g5 u, A6 [* ?/ A
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)5.39.217.766 A" ]: K% x9 f# N' I' n
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$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
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1 c* l' B# E& \5.39.217.761.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
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9 i, w1 B+ V- B- E k/ Q2 X/ x5.39.217.76新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。' D0 a* Q* g% z* d
5 |$ [" ]" `0 J# b4 N2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.發財好市瑤柱脯
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6 h, z5 U. ^ K+ E: H5 S3 L% c) V以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
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# G) M- {$ r! \" ]* T公仔箱論壇春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時tvb now,tvbnow,bttvb V* V6 o% [- J) i
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, t" B# E8 J. [% J% E南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓): E) G0 {, S" w. ~4 @
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
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1.北京填鴨
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. R O9 U" w+ a, J* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。
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7 l! u6 a5 f3 Q: j. A5.39.217.762.鮮百合河蝦仁
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/ w6 ~4 K) @: c1 Q( u: E) vtvb now,tvbnow,bttvb鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
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大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
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0 q R4 N" B; w+ Z1 f; @1 \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 e6 N7 w2 R* d1 _. r
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)tvb now,tvbnow,bttvb& u/ B8 V6 u! b$ }0 s
/ Q D( {6 d5 I, d) n; N5.39.217.76$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
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% i6 X/ y* f' @# N; c公仔箱論壇1.鴻運乳豬全體tvb now,tvbnow,bttvb' X/ ?& r3 y) o
9 `# K% O4 U1 e% ^. g) }" {5.39.217.76乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。
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2.金盞黃金玉帶
7 K }7 O& U! g' `/ J! z: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ v t+ H, g+ I3 \" Y
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
, z9 z" t( L- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J. J& t9 _, ctvb now,tvbnow,bttvb笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)5.39.217.769 g, T- ?$ k x( h h
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
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1 l1 h8 F; T4 j; |3 U% k: T$ ktvb now,tvbnow,bttvb1.花菇扣玉掌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z1 z6 W3 {$ `+ e7 V+ v9 D
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媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 5.39.217.76/ [8 _2 e* @: d& ]6 O0 ^
) w( ^6 b, w, B$ n! t2.醬皇脆皮雞公仔箱論壇7 o5 V0 A6 _) K r1 w" I
3 X/ z* F- L# |1 ?7 I8 x師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。4 q# }2 N' @5 }0 p- G3 m9 \& a" C. k
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相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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# i" F0 C0 L. c7 X3 V1 s c5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; i* \0 ^% R
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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