《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
9 g/ Y8 l1 D+ J" @5.39.217.765 P; M( u; v' v& M3 `! O
$2,880十一道菜 每人一客二両翅
; l R( \; K: b( p& O0 {9 w2 c! G年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。; q2 E' ~1 c& w6 x# n$ y! E$ `
公仔箱論壇1 R5 A* T+ ]2 X+ O+ C4 [2 m, Z
原隻鮑魚花菇津膽tvb now,tvbnow,bttvb+ v" Y5 Y- G' P+ ~4 Y- y8 k
W" w7 V9 t8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！ [5 J+ Q# {6 i6 S* Y* ~2 h9 ]; {
5.39.217.76, Y& V% u# C' l0 h! V9 V7 I
響螺二味
3 J2 D2 M& o g! T2 k8 K' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 n2 k; G- G2 A" C/ u! |
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。' R2 y; C1 W7 q3 c4 U
8 ^% R( Q" ~) K; q公仔箱論壇鴻圖炒雪花蚌公仔箱論壇; U' B% A2 `% d
! r; N& C s8 J( q* E5 `6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
- V5 O# A! ^1 O; S' ^6 p7 Z5.39.217.76公仔箱論壇8 n2 h. l6 `+ @) _ K2 i
鴻運八小碟5.39.217.76, @3 N% ?) N( R/ S1 p
3 }5 T7 |- ^& S( ?; P8 h/ q2 s1 k公仔箱論壇八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。8 R9 y J2 b1 X Y- K& t1 b8 b
6 z" y+ D. d$ E0 ]
1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
0 v# ]0 L3 [! [& e3 m* t7 N. X3 j, B& D; O# E5 |
" [$ U! D, t& p9 M Q
. l% d0 S _) ~! u
7 C, m e* c0 L, ` \- G9 b公仔箱論壇5.39.217.761 |( ~7 q0 O" P3 b3 D2 }0 \1 @
2.錦繡臘味糯米飯
; n. O9 c5 v" O5.39.217.76
" k% |4 c" N- n3 B* J. @tvb now,tvbnow,bttvb生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
/ I4 Q9 W. y. m/ u$ W s6 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 g; ]' g5 T1 H& B6 c8 v D% Z" q# e$ l$ X
3.步步高陞5.39.217.768 C: S9 J5 w& }/ S% t
公仔箱論壇' x" _4 X( x5 K
3 t0 t) t. `+ N3 X z即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。
. ^' s5 x8 {: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, K. S: b7 r4 }7 I
響螺二味全包宴每席$2,880tvb now,tvbnow,bttvb A" u$ `3 j3 e' N" Q
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品5.39.217.762 `( m9 k k: X7 n C t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o* c3 S' R8 w2 r J8 z# G; o. x1 ^
 / h# Y3 ~! S9 J2 p
: \; }3 P+ M' _8 X3 o6 t& ?
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)1 }* a! S/ r* Y' @& \
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。
' ~% B6 e# q. J6 O+ W1 B4 v- M5.39.217.76公仔箱論壇% M% y4 z& ]% o+ Z/ ]
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球5.39.217.767 D: g& K, J! x
& ?- m; z8 }9 g: w/ atvb now,tvbnow,bttvb以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
( f6 P) I+ d6 u0 z3 P5.39.217.76
, H2 A; |: G$ J0 f3 _1 r+ A公仔箱論壇2.金箔龍蝦湯海皇大生翅5.39.217.76' o. N+ W. p+ i1 f+ ~6 ~
 5.39.217.76, y0 z: x) s7 [4 y/ V" F }
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
, V4 Q+ t1 [) u( u/ q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" ^: s) a) a# y" I& L, {
3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 \( j; G3 ?6 ~* h% ?: J! E* ?0 r: a
) D) U) O# \1 v$ H( X' [: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
: [, V. `6 e! n2 _% w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb C4 A' E/ D2 T7 l! C
財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
$ q0 J8 P$ o2 Y3 r( O b5.39.217.76公仔箱論壇: B( o- f! q0 |# |
 5.39.217.76- x0 w7 f( H4 _) ^( `2 n6 V
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)5.39.217.761 I8 p3 r+ }5 Y5 F
tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 q2 ~6 D! ^
$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
3 O$ c, G/ y/ u# e公仔箱論壇
7 G* x! [0 @0 l0 C s$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球tvb now,tvbnow,bttvb. M% T8 z7 N; j/ j
 tvb now,tvbnow,bttvb: s! @% @7 q0 ]* I+ E
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
8 B% Z S; \* x5 @: A: I/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 m- ?3 }$ o
2.發財好市瑤柱脯
3 q6 D$ F4 _$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W. i, {: Z5 _; v以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
! C% D# w- y! b+ F6 u7 y3 [! G公仔箱論壇
' R! v, h8 r8 B5 @" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
+ K5 j- j. s7 l/ t' {1 U; {4 ?- g公仔箱論壇
* ]" W6 x) N% `2 x& u V7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 E. `, W6 k- ^3 u- s
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
0 m; `% ]3 v5 W7 u# O
7 q# L6 L' W, B7 d; m8 n' ltvb now,tvbnow,bttvb$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
" \% v% v! K* `! ]) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 K1 d' r( r7 d( v) M
1.北京填鴨tvb now,tvbnow,bttvb4 Y; g$ F: A5 U& q
 5.39.217.76 d" g0 B' G( P$ S5 J5 b2 G
約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。
" x% z7 A0 }# N+ _, A1 d3 M1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% z6 g; @! a! Q$ B& q# o
2.鮮百合河蝦仁
: ^2 m& z4 l9 J! h- m 5 C" \9 v2 A! M& s. a) R
鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。公仔箱論壇4 `2 h/ }) K9 H' |) ]/ ^* B; Y
( C: g0 J) l4 E大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
& A% d5 \3 E2 C4 {) I
2 J; E" p" {8 J# G0 ~6 R( _
) Z( | Q, k1 g- e9 [仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)公仔箱論壇 ]" `3 {9 |2 v; n& T# \( F% ~3 e l
1 q3 z7 L- K( d2 \7 B; N9 {
$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
3 ?5 I# M2 G0 c; T+ M. O/ ^( a
7 h" H4 r4 H7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴻運乳豬全體
1 e/ ^* ]# R8 s5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
- ~6 H' c: J/ N9 d& M/ w9 a5.39.217.76乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。
/ H; ^+ i' F- D. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z0 l: d8 j7 N' l0 [8 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.金盞黃金玉帶tvb now,tvbnow,bttvb0 R- u, |; i$ P0 n0 |6 K D, ]7 Z( r
 1 s5 V1 M; A9 B; G; L( C M; X: Z7 J
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
8 x" v: {# R( U+ N' S" I公仔箱論壇1 L+ X a7 e7 D/ C1 R
笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C+ u9 W8 `$ f
tvb now,tvbnow,bttvb/ [! h+ E& U/ q
 5.39.217.76 S, t. L, i8 W4 f# z8 z2 A
帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)tvb now,tvbnow,bttvb. ?: ~( C/ g: _* D* {6 ^/ U
4 J. | p5 Q2 l# h, [$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。公仔箱論壇( D; s( l; r( L x7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb" W1 c0 W5 D: T
1.花菇扣玉掌5.39.217.76' H0 z2 P% V7 @: F
 公仔箱論壇7 p0 k& t0 ^& p7 w. Z
媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 3 ?4 n$ Q+ o, T" R8 Y4 [! j4 o/ [4 e
公仔箱論壇, e2 O" e2 Q3 b! X) C# Z
2.醬皇脆皮雞公仔箱論壇, g. v4 u! z9 U, }: d: x8 l; Z, ] F
 N* ]/ X* g: S2 U, y+ m! D
師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
V3 Y! M# M. x- U5.39.217.768 `2 I# D2 w U+ ?" b- S9 _7 w" g
相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
6 l: M9 J" S3 e4 p7 z' e5.39.217.76
6 F# y' Z( ?, y% ?0 H ? tvb now,tvbnow,bttvb9 _6 G! B+ y5 |, l; _8 Q# A# I# r( u
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)5.39.217.76. `9 s, K: D/ [ o3 h
5 |# x* w3 y- l2 ]* [
7 p- T. H9 Z) l% V) e8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-2-13 04:45 AM
| 