《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！公仔箱論壇! Z0 E& q3 b7 v, y" ?
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$2,880十一道菜 每人一客二両翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }4 h8 R$ M& q* W
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
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3 k: B% J. Q6 Y: n: \- q5.39.217.76原隻鮑魚花菇津膽
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$ P" {8 ?4 s, d. T2 l- H1 ~) `用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 j7 u- v- y7 N! n+ ^1 x
I1 D/ \& z( k( z, I! l* N$ u響螺二味( J1 Q+ D8 ?) f \# s& Q% p
0 S$ X. J3 W' ?8 r一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
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' ^( o3 ^3 D" g# {7 x3 n5.39.217.76鴻圖炒雪花蚌tvb now,tvbnow,bttvb! D) W* }/ B6 l, }. z1 `) p
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鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 公仔箱論壇1 w" ~! @" p$ r, V7 n
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鴻運八小碟公仔箱論壇- ?/ e0 V* h- H
: Z- ?& @- \/ i: e- ]5.39.217.76八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。
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- ^5 a4 m( X/ W+ E" Z1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
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: |0 l8 y9 i' P1 h9 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i, \2 S) I# i0 ]0 O8 T
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2.錦繡臘味糯米飯
: E; E1 W! w; C, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N. F! x3 [+ R, k: X生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
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2 o% ^0 H8 o2 v7 ?& b, stvb now,tvbnow,bttvb3.步步高陞公仔箱論壇* j. k9 g8 D9 f- g9 e
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% U- Y" Y# i% K# a5 n7 a" a即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。
, i( P5 Q% r5 _8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }* |9 M' e3 {, d響螺二味全包宴每席$2,880
0 G2 w; @* q% j9 Z4 g$ y公仔箱論壇菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品公仔箱論壇/ u7 R6 c; y" ~: z
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4 Z/ b, q' Y6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 z0 V4 n2 ?2 G w8 A
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
% Z. @* I& p2 p; p$ @$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。
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; \1 e9 O/ K' v/ d1 P( D( N8 q& ^ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
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以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
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8 Q5 L) i' D. z$ m, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金箔龍蝦湯海皇大生翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y/ y" n: y; J# a* Y2 c i
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加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
) @3 C$ T2 m/ T( ~, x3 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 L. |! R2 Q6 y% \* g6 r, ?
3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）
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s" @3 A* e* c: [稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
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財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐公仔箱論壇& B; h) }+ l3 _+ r5 C) X
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0 {- }5 ]9 f9 w, R- Q! h7 ~公仔箱論壇富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)公仔箱論壇 H7 [' u! `! u
z: w. A* a' s( y# m) f" s! J$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。公仔箱論壇$ b. Y/ [/ T% I4 g8 A5 l, u
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1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球0 s% [) e" _ j( `5 j
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新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
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% l& D( D7 R/ _tvb now,tvbnow,bttvb2.發財好市瑤柱脯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 C/ I; C0 X" d
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以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
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春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
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7 A3 S/ D( p- O" B! H! N4 z+ p, `0 D南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)公仔箱論壇9 D. L% C$ n0 @: s
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！5.39.217.769 Q: K8 C) c+ c) l/ O& r' z
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1.北京填鴨
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8 m1 ?! p3 ~0 ?+ ?約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。5.39.217.76. n+ s* M4 Z# t. U
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2.鮮百合河蝦仁
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- v. c) @, E+ `' G. ]% _: L! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
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6 L" I, e; [* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z8 P, _# p/ q: E
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
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1.鴻運乳豬全體公仔箱論壇5 d7 H' d F$ Z3 N$ J: X- |
. ^* E9 H" c" p) v# Z5.39.217.76乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。公仔箱論壇) @: U# i( q+ A T2 Q+ ^
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2.金盞黃金玉帶
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以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U7 K! W" H* ?" S+ z
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笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁. {7 m2 M% ?/ j7 C
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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
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7 h$ e% i5 W) u7 x8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花菇扣玉掌
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6 T2 y# K& t( M/ O; Z公仔箱論壇媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% g8 D; w7 Z) p
* W/ I: k D9 r* n公仔箱論壇2.醬皇脆皮雞
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' w- J3 ]( ~/ D8 u0 j" H& j公仔箱論壇師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
- Q0 C- Y, t8 H1 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! Q k+ `0 P( X+ P' P: o- x
相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g8 k5 r* k' s: k8 a f
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; ? _0 U* t% a4 T" i, _$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)5.39.217.76' v8 w1 ?$ s( H2 P q6 y
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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